Piernik wileński z mąki żytniej

wyświetlono: 459 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków. Piernik wileński jest z uprażonej żytniej mąki, bez masła. Jest przepyszny i bardzo łatwy do zrobienia. I jak to piernik, im starszy tym lepszy. Warto spróbować, polecam.

Dodany przez: ewaeu

Opublikowany: 24.11.2020

Zobacz galerię

ewaeu

Zobacz galerię

1 porcje
100min PT100M
Łatwy

Składniki

350 g mąki żytniej
3 małe jajka
szklanka drobnego cukru
300 g prawdziwego miodu
15 g proszku do pieczenia
20 g przyprawy korzennej do piernika
3/4 szklanki małych rodzynek
2 łyżki rumu
łyżka mąki pszennej
140 g orzechów nerkowca ( mogą być inne, laskowe, włoskie )

150 g masła
3 łyżki cukru
3 łyżki wody
3 łyżki kakao

Sposób przygotowania przepisu:

Piernik wileński z mąki żytniej

1. Mąkę żytnią uprażyć na suchej patelni. Często mieszać. Powinna nabrać ładnego, beżowego koloru. Nie można przypalić, bo będzie gorzka.
Miód zagrzać tzn najlepiej włożyć słoik do ciepłej wody i jeszcze podgrzać. Powinien być płynny, lejący.
Jajka utrzeć z cukrem na puch. Dodawać naprzemiennie miód i mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
Rodzynki namoczyć w rumie. Oprószyć mąką pszenną.
Rodzynki i orzechy dodać do masy.
Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Może to być keksówka, albo jak u mnie foremka 20x30 cm.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 min. Jeśli wierzch zbyt mocno się przypieka, to przykryć folią aluminiową.
Piernik wystudzić w formie. Można schować na później zawinięty w folię, ale można też zajadać od razu.
W rondelku rozpuścić masło z cukrem dodając wodę i kakao. Podgrzewać i mieszać, aż masa będzie lśniąca i gładka.
Piernik polać polewą czekoladową i ozdobić czekoladowymi gwiazdkami, białymi cukierkami w kształcie gwiazdek, albo inny sposób.
Smacznego.