Piernik drożdżowy

Piernik drożdżowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO: Drożdże łączymy z łyżką cukru i rozcieramy do uzyskania płynnej konsystencji. Gotowe odkładamy na bok.
• 2. Do miski wybijamy jajka. Dodajemy do nich cukier. Całość ubijamy do uzyskania puszystej, jasnej masy.
• 3. Do ubitych jajek wlewamy drożdże, miód oraz olej. Dodajemy do nich także mąkę, sodę, przyprawę do piernika oraz cynamon. Całość miksujemy do uzyskania jednolitego, piernikowego ciasta.
• 4. Gotowe ciasto wylewamy na trzy przygotowane blaszki. Kolejno pieczemy każde z nich po około 20 minut w 180°C.
• 5. Zrumienione piernikowe blaty wyjmujemy i studzimy.
• 6. MASA BUDYNIOWA:
  Połowę mleka zagotowujemy z 2 łyżkami cukru. W drugiej części rozpuszczamy budyń, mąkę oraz żółtka. Przygotowaną mieszaniną zalewamy gotujące mleko. Gotujemy budyń. Ugotowany studzimy.
  Masło ucieramy na puch z dodatkiem cukru waniliowego. Do utartego dodajemy stopniowo budyń. Na koniec masę doprawiamy alkoholem.
• 7. PRZEŁOŻENIE:
  Mając przygotowane ciasto oraz masę przystępujemy do składania ciasta.
  Pierwszy piernik smarujemy połową powidła. Na to wykładamy połowę masy. Kolejno wykładamy drugi upieczony piernik, pozostałe powidło, pozostałą masę i ostatni (trzeci) piernik. Całość wykańczamy polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi.
  Ciasto schładzamy. Gotowe.