Miękki aromatyczny schab, podany z ziemniakami, na obiad lub jako zakąska do piwa. Przekonajcie się sami.
1 godz. 30 min
Składniki:
5 kotletów schabowych
1/2 kg pieczarek
1/2 kg kapusty kiszonej
15 dag sera żółtego w kawałku
oliwa do smażenia
3 listki laurowe
4 ziela angielskie
przyprawa bo bigosu
sól i pieprz
ząbek czosnku
1/2 szklanki wina wytrawnego białego
Pieczony schab z kiszoną kapustą i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Schab nacieramy przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Odstawiamy na ok. 1 godzinę, aby mięso nabrało aromatu. Obsmażamy dokładnie ze wszystkich stron na rumiano.
2.Kapustę płuczemy, zalewamy wodą dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy, około 20 minut, aby trochę zmiękła. Odcedzoną kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do bigosu, solą i pieprzem.
3.Oczyszczone pieczarki kroimy na mniejsze kawałki.W naczyniu układamy kapustę, część pieczarek, schab, resztę pieczarek. Zalewamy winem. Pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200 stopni 70-90 minut. 20 minut przed końcem pieczenia, całość posypujemy startym żółtym serem.
Komentarze