Pieczony pstrąg na caponacie
- Dla 4 osób
- Średni
Caponata do danie kuchni sycilijskiej, które można podawać jako przystawkę lub dodatek do mięs, ryb czy bruschetty. Tradycyjnie warzywa smaży się na dużej ilości oliwy, ale proponuję wersję light.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- RYBA:
- filet z pstrąga: 2 sztuki
- sól, pieprz, rozmaryn: 1 szczypta
CAPONATA:
- bakłażan: 1 sztuka
- cebula: 2 sztuki
- cukinia: 2 sztuki
- łodyga selera naciowego: 2 sztuki
- sos pomidorowy: 500 gramów
- oliwki: 75 gramów
- kapary: 4 łyżki
- ocet z czerwonego wina: 4 łyżki
- brązowy cukier: 1 łyżka
- oliwa: 6 łyżek
- sól, pieprz: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePieczony pstrąg na caponacie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Filety kroimy na pół, myjemy i osuszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Pieczemy w folii w temperaturze 170 stopni przez 30 minut.
- 2. Bakłażana kroimy w niewielką kostkę i obtaczamy w mące wymieszanej z solą i pieprzem. Smażymy na 3 łyżkach rozgrzanej oliwy przez ok. 10 minut, aż będzie złotobrązowy i miękki. Osuszamy na papierowym ręczniku.
- 3. Następnie to samo naczynie wycieramy i rozgrzewamy pozostałą oliwę. Podsmażamy przez 3 minuty pokrojoną w kostkę cebulę.
- 4. Dodajemy selera pokrojonego w drobne plasterki, smażymy przez 5 minut.
- 5. Gdy cebula i seler lekko zmiękną, dorzucamy pokrojoną w niewielką kostkę cukinię. Dusimy pod przykryciem 10 minut.
- 6. Następnie dodajemy usmażonego wcześniej bakłażana, sos pomidorowy, oliwki, kapary, ocet winny i cukier. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość smażymy jeszcze przez 5 minut, żeby wszystkie warzywa były miękkie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pieczony pstrąg w folii
Ostatnio po raz pierwszy przygotowałam pieczonego pstrąga. Danie jest zdrowe i nie wymaga żadnych wielkich umiejętności, a ryba w smaku jest naprawdę pyszna. Pieczony pstrąg w folii z dodatkiem masła, czosnku, cytryny i koperku to strzał w dziesiątkę. Koniecznie spróbujcie. - See more at: http://ww
Komentarze