Pieczony bakłażan z warzywami, kurczakiem i mozzarellą

  • wyświetlono: 341 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Dzisiaj zapraszam na pieczony bakłażan, faszerowany warzywami, kurczakiem i serem mozzarella. Całość jest niezwykle pożywna, smaczna i aromatyczna. Warto sięgać w swojej diecie po bakłażany, gdyż są niskokaloryczne, zawierają mnóstwo błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy oraz dostarczają cenne składniki mineralne tj. potas, fosfor, wapń i żelazo, a także witaminy A, C i te z grupy B. Smacznie polecam! :)

Kasia Futka
  • 2 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

- 4 niewielkie bakłażany
- 1 pierś z kurczaka
- 100 g sera mozzarella
- 2 cebule szalotki
- 2 pomidory
- 1 ząbek czosnku
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietany
- 1 płaska łyżeczka oregano
- 1 szczypta ostrej papryki
- oliwa z oliwek
- świeży rozmaryn
- sól i pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczony bakłażan z warzywami, kurczakiem i mozzarellą

  • 1. Umyte bakłażany przekrajamy na pół i wydrążamy środki. Wnętrza każdej części posypujemy solą i odstawiamy na około 15 minut, aby pozbyć się ewentualnej goryczki. Po tym czasie obmywamy bakłażany z soli.
  • 2. Pokrojone drobno szalotki szklimy na oliwie z oliwek, dodajemy pokrojoną na kawałki i oprószoną solą oraz pieprzem pierś z kurczaka i delikatnie ją przesmażamy. Wydrążony miąższ z bakłażana kroimy na mniejsze kawałki, a pomidory pozbawiamy skórki i kroimy w kostkę. Warzywa dodajemy do kurczaka i dusimy wszystko do momentu aż farsz zmięknie. W międzyczasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżkę śmietany, oregano, ostrą paprykę, sól, pieprz i ewentualnie dosładzamy.
  • 3. Do tak przygotowanego farszu wbijamy jajko, dodajemy kilka łyżek startej mozzarelli oraz świeży rozmaryn. Do oprószonych oregano bakłażanów nakładamy farsz, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 40 - 45 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy ich wierzch dodatkową porcją sera i układamy kilka przedzielonych na pół pomidorów koktajlowych. Życzę smacznego! :)

Porady

Jako dodatek świetnie sprawdzi się sos czosnkowy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pieczony bakłażan

Komentarze

Podobne przepisy

Pieczony filet z kurczaka z warzywami

Dodane przez: anioleczek_126

Pieczony filet z kurczaka z warzywami

Pyszny soczysty kurczak z chrupiącą...

Pieczony bakłażan z pomidorowym ryżem i kurkami

Dodane przez: mysza75

Pieczony bakłażan z pomidorowym ryżem i kurkami

Bakłażan zapiekany to mój przysmak....

dania z patelni

Dodane przez: aliss06

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Aby przemycić choć odrobinę szpinaku...

Pierś kurczaka z mozzarellą, bazylią i pomidorami

Dodane przez: AnetaJ

Pierś kurczaka z mozzarellą, bazylią i pomidorami

Istnieje wiele sposobów na podanie...

image-1mhxtfr

Dodane przez: Magster

UDKA KURCZAKA PIECZONE Z WARZYWAMI

W okresie letnim mniej czasu spędzamy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE