PIECZONE ZŁOTE UDKA BEZ SKÓRY
Kuchnia Paulettes
- 1 godz. 18 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Udka to mięso jedno z najczęściej używanych mięs w kuchni. Pieczone czy smażone smakują rewelacyjnie. Nie pogardzę tymi w sosie. Moja wersja jest bez skórki, dzięki czemu są mniej tłuste. Najpierw zamarynowane, a potem obtoczone w mące kukurydzianej i podsmażone na średnim ogniu, dzięki czemu mięso zachowało swoje soki. Następnie zostały upieczone na złocisty kolor.
- 1 godz. 18 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- udka z kurczaka bez skóry 1 kg.
sól himalajska 3/4 łyżeczki
przyprawa gyros 1 łyżka
suszona natka pietruszki 1 łyżka
pieprz cytrynowy 1/2 łyżeczki
mielona ostra papryka 3/4 łyżeczki
mąka kukurydziana 2 łyżki
olej 3 łyżki
masło 1 łyżka
Wystaw ocenę:
4.43 (187 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePieczone złote udka bez skóry - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Udka myjemy i osuszamy. Umieszczamy w woreczku. Posypujemy solą, przyprawą do gyrosa, suszoną natką pietruszki, pieprzem i papryką ostrą. Zakręcamy woreczek i dokładnie potrząsamy, mieszamy, aby przyprawy dobrze rozprowadziły się po całości. Następnie wsypujemy mąkę i ponownie potrząsamy.
Mięso odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. -
2.
Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy udka, podsmażamy z każdej strony na średnim ogniu.
Udka przekładamy do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. Polewamy resztą oleju z patelni. Na patelnie dodatkowo wlewamy trochę wody, mieszamy, wlewamy do mięsa. - 3. Udka wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20-30 minut w zależności od piekarnika ( u mnie 20 minut ze względu na małe udka ). Gdy się ze złocą wyciągamy, aby ich nie przesuszyć.
Porady
Gdy udka jednak będą za suche, można to naprawić. Wystarczy umieścić je na patelni i podlać niewielką ilością wody, dusząc przez kilka minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Udka pieczone w rękawie
Sekret tak pięknie wyglądających udek jest prosty, potrzebujesz dobrą marynatę, przepis znajdziesz niżej, czas i rękaw do pieczenia. Udka pieczone w rękawie są soczyste, niezwykle apetyczne i bardzo smaczne. Polecam na weekend lub rodzinny obiad. U nas w domu kurczak zawsze gości na tysiąc sposobów,...
Komentarze