Pieczone podudzia gęsie podane z kaszą jęczmienną darami lasu i pieczoną gruszką

Pieczone podudzia gęsie podane z kaszą jęczmienną darami lasu i pieczoną gruszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Podudzia myjemy i suszymy ręcznikiem.Przyprawy dokładnie rozcieramy, dolewamy odrobię oleju,podudzia nacinamy wzdłuż i nacieramy przyprawami, przykrywamy folią,odstawiamy na ok.1 godzinę tak aby składniki przegryzły się ze sobą. W tym czasie przyrządzamy buraczki glazurowane. Buraczki kroimy na cienkie plastry. Składniki glazury rozpuszczamy na patelni na niewielkim ogniu. Buraczki przekładamy na patelnię, oprószamy delikatnie solą. Glazurę przesmażamy z buraczkami tak długo,aż zredukuje się, sos ma pokrywać buraczki. Podudzia wyjmujemy z lodówki,podsmażamy z obu stron na patelni z niewielka ilością oleju tak aby skóra przyrumieniła się,ściągamy z patelni,wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C ,pieczemy przez ok 1 godzinę,pamiętać aby nie przesuszyć mięsa(ja nacierałam mięso co jakiś czas tłuszczem pozostałym ze smażenia). 15 minut przed końcem pieczenia wkładamy do piekarnika gruszkę. W między czasie nastawiamy kaszę jęczmienną i gotujemy według instrukcji na opakowaniu.Prawdziwki oczyszczamy,wrzucamy na patelnię, czekamy aż odparuje z nich woda,następnie dodajemy masło oraz posiekaną na drobno cebulkę,smażymy przez ok 5-6 minut,pod koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Upieczone mięso oraz gruszkę wykładamy na talerz,tak samo postępujemy z kaszą,darami lasu oraz buraczkami.Gruszkę przed podaniem napełniamy konfiturą żurawinową.
  
  Smacznego!