Pieczone pierożki z kapustą i grzybami
Ewelina Pędzikowska
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Pierogi to tradycyjne świąteczna potrawa, której nie może zabraknąć podczas wigilijnej kolacji. Kruche, nadziane grzybami z lasu i kiszoną kapustą
są idealne do świątecznego czerwonego barszczu lub zupy grzybowej.
- 1 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto:
500g mąki Puszystej Tortowej Lubella typ 450
30g świeżych drożdży
250ml mleka
65g masła extra
2 jajka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Farsz:
50g suszonych grzybów
600g kapusty kiszonej
2 cebule
3 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
Sól
Pieprz
2 łyżki masła
Dodatkowo:
1 jajko roztrzepane do posmarowania pierożków
garść sezamu do posypania
Wystaw ocenę:
4.51 (180 ocen)
Pieczone pierożki z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Drożdże pokruszyć, dodać cukier, łyżkę mąki i taką ilość letniego mleka, by zaczyn był dość gęsty. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, sól, jajka i rozpuszczone w pozostałej ilości mleka masło (lekko ciepłe). Całość dokładnie wymieszać, zagnieść i wyrobić rękoma na jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). -
2.
Farsz:
Grzyby zalać niewielką ilością wody i odstawić na około 4 godziny lub całą noc. Po tym czasie gotować około 30 minut aż do miękkości. Wystudzić i drobno posiekać. Kapustę przepłukać wodą, drobno posiekać, przełożyć do garnka, dodać liście laurowe, ziele angielskie, zalać wodą i gotować do momentu miękkości kapusty. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym maśle, dodać kapustę i grzyby. Całość dokładnie wymieszać, smażyć jeszcze chwilę i doprawić do smaku solą i pieprzem. - 3. Gotowe, wyrośnięte ciasto podzielić na pół i rozwałkować kolejno na płaty o grubości około 3-4mm (podsypać mąką). Obręczą o średnicy 9cm wyciąć kółka, nałożyć farsz i zlepić pierogi.
- 4. Pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej olejem. Następnie posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać sezamem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 18-22 minuty.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gwiazda z kapustą i grzybami
Kulebiak w innej formie :) Drożdżowa gwiazda z nadzieniem z kapusty kiszonej i grzybów. Wbrew pozorom bardzo proste w wykonaniu. Ciasto jest bardzo miękkie, wilgotne. Ten wypiek jest godny polecenia na wigilijny stół bo pięknie wygląda i pysznie smakuje, a na talerzu każdy dostanie po jednym płatku...
Komentarze