Pieczone pierogi z mięsem i warzywami z rosołu

wyświetlono: 2500 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Pierogi z ciasta drożdżowego z farszem z mięsa i warzyw z rosołu. Doskonałe zarówno na ciepło, podane np. z czerwonym barszczem, jak i na zimno jako przekąska.

Dodany przez: rena123

Opublikowany: 14.01.2018

Pieczone pierogi z mięsem i warzywami z rosołu

Zobacz galerię

Renata Piasecka

Zobacz galerię

6 porcje
60min PT60M

Składniki

ciasto:
500 g mąki pszennej
1 op. suszonych drożdży (7 g)
1/2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
1/2 szklanki śmietanki 30%
3/4 szklanki wrzątku
farsz:
300 g gotowanego mięsa z rosołu (u mnie kaczka)
300 g gotowanych warzyw z rosołu (marchewka, pietruszka, seler, por)
2-3 łyżki rosołu
sól
pieprz
pieprz ziołowy
dodatkowo:
1 jajko
czarnuszka do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczone pierogi z mięsem i warzywami z rosołu

1. Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem i solą. Zimną śmietankę łączymy z wrzątkiem i wlewamy do mąki. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
2. Mięso i warzywa mielimy w maszynce i dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest za sucha dodajemy 2-3 łyżki rosołu. Doprawiamy niewielką ilością soli, pieprzem czarnym i ziołowym.
3. Ciasto wałkujemy niezbyt cienko (grubiej niż na zwykłe pierogi). Szklanką lub obręczą (u mnie o średnicy 7,5 cm) wycinamy kółka, nakładamy porcje farszu i lepimy pierogi. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Odstawiamy jeszcze na kilkanaście minut do wyrośnięcia i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Porady
Do przygotowania pierogów użyłam mięsa z kaczki, ale może dowolne gotowane mięso. Do farszu można dodać również drobno pokrojoną podsmażoną cebulkę.