Pieczone pierogi z kapustą - ciasto na kefirze

Pieczone pierogi z kapustą - ciasto na kefirze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kiszoną kapustę pokroić drobniej(jeśli jest zbyt kwaśna można opłukać)wrzucić do garnka,marchewkę obrać,umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki do kapusty,całość zalać wodą,wrzucić listki i ziele,gotować do miękkości ok.40 min.
  Cebulę obrać,umyć i pokroić w drobną kosteczkę,wrzucić na dużą patelnie,zrumienić na niedużej ilości oleju,do cebuli wrzucić obrane i starte na grubych oczkach tarki pieczarki.
  Smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek,przyprawić solą i pieprzem,następnie wrzucić odcedzoną kapustę,całość dokładnie wymieszać.
  Dusić ok.15 min.co jakiś czas mieszając,żeby nam się farsz nie przypalił.
  Na koniec doprawić,solą,pieprzem oraz przyprawą do kapusty-do smaku.
  Farsz odstawiamy do przestygnięcia.
• 2. Do dużej miski przesiewamy przez sitko mąkę.
  Do małej miseczki wlewamy ciepły kefir,wsypujemy sodę i mieszamy dokładnie,następnie odstawiamy na 5 min.po tym czasie wlewamy masło oraz solimy,całość przelewamy do miski z mąką i zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto,powinno odchodzić od ręki lub misy miksera.
  Wyrobione ciasto przykrywamy w misce folią spożywczą i odstawiamy na 30 min.przez ten czas stanie się bardziej miękkie.
  Ciasto rozwałkować na delikatnie podsypanym mąką blacie na grubość ok.3 mm,wykrawać koła średnicy 9 cm.
  Na każdym krążku ułożyć solidną łyżkę farszu,zlepić brzegi i docisnąć widelcem.
• 3. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  Tuż przed włożeniem do piekarnika posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem,oraz posypać czarnuszką.
• 4. Piec w temp.180 C do zarumienienia ok.30 min.