Pieczone pierogi empanadas z warzywami

5 (1 ocen)

  • 60 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Pieczone pierogi empanadas są świetne na obiad, lunch, do lunchboxu, na kolację nie mówiąc już o piwie. Jeśli chcecie ich więcej podwójcie składniki.
Zacznijcie od przygotowania farszu. Farsz może być z Waszych ulubionych składników. Ja wybrałam wegański: z duszoną, aromatyczną dynią i zieloną soczewicą.

  • 60 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 3/4 szklanki zielonej soczewicy ( można użyć gotowej ze słoika)

    1/2 dyni piżmowej

    1 czerwona cebula

    2 ząbki czosnku

    1/2 łyżeczki: rozmarynu, kminu rzymskiego mielonego, mielonej kolendry, oregano, cynamonu, chili, (czarnuszki- opcjonalnie)

    szczypta gałki muszkatołowej

    1 łyżeczka słodkiej papryki i wędzonej

    2 łyżki oliwy z oliwek

    1 łyżeczki soli

    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

    2 łyżki kukurydzy z puszki ( opcjonalnie)

    Ciasto:

    Na 12 sztuk

    160 gram mąki ( u mnie orkiszowa) + do podsypowania

    20 gram mąki razowej ( u mnie orkiszowa)

    1/2 łyżeczki soli

    80 ml oliwy z oliwek ( może być masło)

    60 ml dość gorącej wody lub mleka

    1 łyżka octu ( lub jajko)
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Empanadas Dania główne

Pieczone pierogi empanadas z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Soczewicę ugotuj do miękkości. Odcedź. Dynię obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj dynię i podlej 2 łyżkami wody. Przykryj pokrywką i duś około 15 minut do miękkości. Dodaj przyprawy. Chwilę podsmaż razem z dynią. Zmiksuj dynię i soczewicę pulsacyjnie. Wyjmij do miski, połącz z koncentratem i kukurydzą.
    Mąkę przesiewamy, przesypujemy składniki do malaksera lub na zagniatamy ciasto na stolnicy. Po wyjęciu z malaksera zagniataj kilka minut. Rozwałkuj na 2 mm ciasto, wytnij spore kółka. Nałóż farsz i zlep pierogi. Posmaruj wodą z solą lub oliwą. Piecz w 190 stopniach C około 30 minut.

    Podałam z sosem pomidorowo- paprykowym.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pieczenie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować