Pieczona kaczka z solanki nadziewana cytrusami
paulina jakubczak
- 60 min
- Dla 6 osób
Ostatnio dostałam troszkę więcej gotówki za przepisy, więc zrobiłam większe zakupy – czyli zapasy. I jak zobaczyłam taką ładną dużą kaczuszkę – nie mogłam się jej oprzeć I muszę się Wam kochani przyznać, że nigdy nie przygotowywałam kaczuszki w całości. W sumie rzadko jemy kaczuszkę. Raz przygotowywałam pierś z kaczuszki na konkurs .No i ta moja zakupiona kaczuszka tak sobie leżała w zamrażalce i odpoczywała. Aż nadszedł jej dzień na zrobienie. Kaczuszkę uprzednio moczyłam przez 24 godziny w solance na balkonie – tak tak balkon to teraz moja druga lodówka Następnie kaczuszkę przyprawiłam , nadziałam jabłkiem i cytrusami. Kaczuszka wyszła niezwykle mięciutka i soczysta. Mój mąż (jak już chyba wspominałam) nie lubi kaczego mięsa. A tu miłe zaskoczenie – mąż zajadał aż mu się uszy trzęsły i pochwał nie było końca. A więc spróbujcie sami przygotować kaczuszkę i zaskoczcie swoich domowników.
- 60 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 1 kaczka – około 2-2,5 kg
Solanka:
3 l wody
5 łyżek soli
Przyprawy:
1 czubata łyżeczka rozmarynu
pieprz kolorowy – ilość według uznania
Farsz:
1 pomarańcza
1 grapefruit
1 duże jabłko
4.48 (180 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePieczona kaczka z solanki nadziewana cytrusami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Do wody wrzucamy sól, i mieszamy do jej rozpuszczenia.
2. Do solanki dodajemy kaczkę. Obciążamy kaczkę i zakrywamy. Odstawiamy do lodówki na 24 h
3.Po 24 h kaczkę osuszamy ręcznikiem papierowym. I przyprawiamy .
4. Pomarańczę i grapefruit obieramy i pozbywamy się wszystkich włókien . Jabłko obieramy i pozbywamy się gniazd nasiennych
5. Owocami nadziewamy środek kaczki i zadek zamykamy za pomocą wykałaczki . Kilka sztuk owoców zostawiamy
6. Kaczkę układamy w naczyniu żaroodpornym , dookoła układamy pozostałe owoce.
7. Kaczkę wkłądamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i pieczemy 20 min. Po tym czasie kaczkę obracamy i pieczemy kolejne 20 min. A następnie zmniejszamy temperaturę do 165 stopni i pieczemy 2h 20 minut – kaczkę możemy przykryć jeżeli zacznie się lekko przypalać
8. Po upieczeniu otwieramy lekko drzwiczki i zostawiamy kaczkę na 15 minut by mięso odpoczęło – możemy podawać
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kaczka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kaczka nadziewana kaszą
Kaczka to wbrew pozorom proste do przygotowania mięso. Szczególnie gdy wybierzemy całego ptaka i nafaszerujemy go, nie sprawi on problemów. Dodatków może być wiele, nie tylko klasyczne jabłka. Na pierwszy raz najlepiej sprawdzi się kaczka nadziewana kaszą – pyszna i aromatyczna
PIECZONA KACZKA
Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…To mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste.(przepis znalazłam na stronie: skutecznie.tv)
Kaczka nadziewana
Moja mama i teraz siostra zawsze nadziewała kaczkę mięsem mielonym tak kim jak mielone. Ja zastąpiłem mięso wieprzowe, mięsem drobiowym, które połączyłem z wątróbką kaczą i jabłkami. Takie misz - masz przepisu. Kaczka pyszna. A farszu zrobiłem za dużo, więc zapiekłem. Pyszny dodatek do kanapek.
Komentarze