Pieczeń po królewsku z cieście twarogowym

wyświetlono: 672 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 0

Wspaniała przystawka na zimno. Można upiec ją formując długie tunele, wtedy idealnie pokrojona na półmisku będzie zdobiła nasz stół na przyjęciu oraz cieszyła podniebienia swoim doskonałym smakiem. Farsz mięsno - warzywny otulony ciastem twarożkowym, całość upieczona i porządnie schłodzona.

Dodany przez: Katarzyna Janeczko

Opublikowany: 05.07.2015

Publikacja: Archiwalne przepisy

Pieczeń po królewsku z cieście twarogowym

Zobacz galerię

Składniki

Ciasto:
350 g mąki pszennej
200 g twarożku śmietankowego (kanapkowego)
1 żółtko
15 g proszku do pieczenia (pół torebki)
8 łyżek oleju
4-6 łyżek śmietany 12-18%
sól

Farsz:
0,75 - 1kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowo - wołowe)
1 średnia cukinia (ok 300g)
2-3 marchewki (ok 250g)
1 duża cebula
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
pieprz cayenne
1 łyżka siekanego świeżego tymianku (może być suszony)

Dodatkowo:
tłuszcz do natłuszczenia formy
bułka tarta do oprószenia
jajko do posmarowania ciasta

Sposób przygotowania przepisu:

Pieczeń po królewsku z cieście twarogowym

1. Ciasto: z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. (jeżeli będzie za gęste to dodać śmietany a jak za rzadkie to dodać mąki). Ciasto chwilę wyrabiać, uformować kulę i schłodzić w lodówce ok pół godziny.
2. Farsz: Cukinię umyć (nie obierać) zetrzeć na tartce o grubych oczkach, posolić i odstawić na kilka minut aż puści soki, odcisnąć. Marchewkę i cebulę obrać. Marchewkę również zetrzeć na tartce a cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę. Do miski przełożyć mięso mielone, odciśniętą cukinię, cebulę, marchewkę, jajka, bułkę tartą i przyprawy. Wymieszać i chwilę wyrabiać.
3. Naczynie do zapiekania nasmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Ciasto podzielić na 2 części (1/4 i 3/4). Większą część ciasta rozwałkować, lekko podsypując mąką a następnie wyłożyć nim dno i boki formy do pieczenia.
4. Na ciasto wyłożyć farsz, uklepać.
5. Pozostałą część ciasta rozwałkować, przykryć nim farsz i posklejać ze sobą boki. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec ok godzinę, w połowie pieczenia górę przykryć pergaminem by się nie spaliła. Po upieczeniu porządnie wystudzić a następnie chłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepsza na drugi dzień.

PP_04-2016

Porady
Pieczeń może być pieczona w dowolnym naczyniu (okrągłym, prostokątnym, kwadratowym). Może być też pieczone w formie pierogów lub na blasze jako wałki owinięte ciastem.