Pieczarki faszerowane kaszą i młodymi buraczkami

Pieczarki faszerowane kaszą i młodymi buraczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kaszę ugotować w wodzie z łyżką soli ( 15 minut). Osączyć na sicie.
• 2. Buraczki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, rozdrobnić lub zetrzeć na tarce. Gotować na wolnym ogniu 15 minut.
• 3. Pieczarki oczyścić. Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć kapelusze pieczarek, posypać solą i pieprzem, podsmażyć z obu stron ( 2-3 minuty). Czosnek przecisnąć przez praskę.
• 4. Kaszę wymieszać z ugotowanymi buraczkami, czosnkiem i tymiankiem. Kapelusze pieczarek wypełnić farszem, patelnię przykryć, zmniejszyć ogień, dusić 5 minut. Faszerowane pieczarki posypać parmezanem, dusić jeszcze 2 minuty. Posypać listkami świeżych ziół. Podawać na ciepło.
• 5. Rady :
  Do takich pieczarek podaję domowy barszcz czerwony. Zupę najlepiej ugotować wcześniej, wówczas można użyć buraczków ugotowanych w barszczu.
  Serwując pieczarki jako przystawkę ( bez barszczu) można przygotować je wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
  Z liści buraków warto przygotować zdrową sałatkę.