Penne pesto z rukoli z sosem serowym

0 (0 ocen)

  • Dla 4 osób

Jednym z moich ulubionych, banalnych w wykonaniu sosów jest zielone pesto. Podstawa to coś liściastego, np. rukola. Tym razem do mojego pesto dołączył jeszcze serowy sos z płatkami drożdżowymi!

  • Dla 4 osób

Składniki:

  • Składniki (4 porcje):

    400g makaronu pełnoziarnistego penne

    Pesto:
    około 120g rukoli
    70g orzeszków ziemnych
    4 łyżki oliwy
    2 ząbki czosnku
    sól
    pieprz

    Sos serowy:
    1.5 szklanki mleka roślinnego
    12 łyżek stołowych płatków drożdżowych
    2 łyżki wegańskiej margaryny*
    2 łyżki mąki
    1/2 łyżki sproszkowanego czosnku
    4 łyżki musztardy Dijon lub sarepskiej
    sól
    pieprz

    * można zastąpić olejem
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Penne pesto z rukoli z sosem serowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. 1. Makaron gotujemy al dente z dodatkiem kilku kropel oliwy. Odcedzamy i NIE płuczemy wodą.

    2. Rukolę, orzechy, wyciśnięty czosnek oraz oliwę blednerujemy na gładką masę. Gdyby masa wyszła zbyt gęsta, możemy dodać trochę wody. Doprawiamy solą i pieprzem.

    3. Sos serowy robię na postawie tego przepisu. Roztapiamy margarynę na małym ogniu, ciągle mieszając. W szklance mieszamy dokładnie mąkę z mlekiem. Dolewamy do roztopionej margaryny i dodajemy płatki drożdżowe. Dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki. Dodajemy musztardę, czosnek, pieprz i sól. Trzymamy jeszcze około 5 minut na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnięć. Pamiętamy o częstym mieszaniu.

    4. Opcje są dwie. Albo po wymieszaniu makaronu z pesto polewamy go sosem i jemy. Albo wrzucamy do piekarnika na 180 stopni C i podpiekamy, aż sos zacznie tężeć. Jeśli zostanie nam sosu serowego z powodzeniem możemy wykorzystać go jako dip lub „majonez” na kanapki.

    Smacznego!


    1 porcja (100g makaronu+ 1 porcja pesto+ 1 porcja sosu):
    504kcal
    białko: 27 g; tłuszcze: 33g; węglowodany: 154 g, błonnik: 16 g;
    żelazo: 3,8 mg; wapń: 146 mg; cynk: 6,2 mg

    www.readeat.pl
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Włoska Wegańska Impreza Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować