PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z BOBEM

0 (0 ocen)

  • 60 min
  • Dla 4 osób
  • Średni

Przepis na te pierogi z bobem to moja inwencja twórcza. Są to pierogi w wersji wegetariańskiej, wykonane z mąki pełnoziarnistej, dzięki temu są bogatsze w składniki odżywcze. Farsz jest kremowy i delikatny - zawiera on gotowany bób, świeżą bazylię, czosnek oraz parmezan. Pierogi w takiej w wersji są lekkie i baaardzo smaczne!

  • 60 min
  • Dla 4 osób
  • Średni

Składniki:

  • Ciasto:
    1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
    1 szklanka mąki pszennej
    2 łyżki masła
    1/2 szklanki gorącej wody
    1/2 łyżeczki soli
    Farsz:
    ok. 450 g bobu (może być mrożony)
    garść listków świeżej bazylii
    1-2 ząbki czosnku
    2 łyżki parmezanu
    sól, pieprz
    1/2 łyżeczki cukru
    1-2 łyżki oliwy
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pierogi

Pełnoziarniste pierogi z bobem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Farsz:
    Bób płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie wrzucamy do wrzącej wody. Dodajemy 1/2 łyżeczki soli oraz 1/2 łyżeczki cukru i gotujemy przez około 15 min. Następnie odcedzamy, studzimy i obieramy ze skórki.
    Czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Parmezan ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Listki bazylii myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Do malaksera wrzucamy ugotowany i obrany bób, dodajemy bazylię, kawałki czosnku, starty parmezan oraz wlewamy oliwę. Miksujemy na gładką masę. Przyprawiamy pieprzem oraz solą.
  • 2. Ciasto:
    Do miski wsypujemy przesianą przez sitko mąkę pszenną i mieszamy z mąką pełnoziarnistą. Dodajemy sól oraz masło, a na końcu dodajemy porcjami gorącą wodę. Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od dłoni. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15-20 min., aby odpoczęło.
  • 3. Pierogi:
    Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 2-3 mm i wycinamy kółka za pomocą szklanki o średnicy około 6-7 cm. Na środek wykładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy dokładnie brzegi, formując pierogi.
    W dużym garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Do wrzącej wody wrzucamy partiami pierogi (po około 6-8 szt.) i gotujemy około 2 min. od momentu wypłynięcia.
    Podajemy z podsmażaną cebulką.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bazylia Bób Czosnek Parmezan Mąka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować