Pęczotto (orzotto) z kurkami

  • wyświetlono: 767 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pęczak jest kaszą jeczmienną i najmniej przetworzonym ziarnem jęczmienia. Posiada najwięcej wartości odżywczych.Dziś chciałabym podzielić się z wami przepisem na pęczotto z kurkami. Danie proste w wykonaniu i pyszne przy tym.

mojapasjasmaku
  • 40min

Składniki

120 g kaszy pęczak, dokładnie wypłukanej w zimnej wodzie
200 g kurek
około 750 - 850 ml bulionu warzywnego (przecedzony, bez 'farfocli')
1/2 szklanki białego wina wytrawnego
1 cebula dymka lub szalotka
1 ząbek czosnku
3 łyżki tartego parmezanu, grana padano lub sera cheddar + odrobina do posypania
masło: 1 łyżka + 1 - 1,5 łyżki schłodzonego
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Pęczotto (orzotto) z kurkami

  • 1. Kurki oczyść, przepłucz pod bieżącą wodą, następnie je osusz. Odstaw.
    W rondelku podgrzej 1 - 1,5 łyżki oliwy z oliwek wraz z 1 łyżką masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do momentu aż się zeszkli. Dodaj drobno posiekany czosnek i podsmaż jeszcze minutę.
    Dodaj kaszę pęczak, dokładnie wymieszaj tak, by każde ziarenko było otoczone warstwą tłuszczu. Następnie wlej wino, często mieszaj. Gdy pęczak 'wypije' wino, dodawaj stopniowo bulion - chochelka po chochelce, za każdym razem czekając aż kasza 'wypije' poprzednią porcję bulionu.
    Po około 10 minutach na drugiej patelni - na 1 łyżce oliwy z oliwek podsmaż kurki. Smaż je około 5 - 7 minut często mieszając. Gdy będą gotowe dodaj do kaszy.
    Gdy pęczak uzyska pożądaną miękkość - rondel zdejmij z ognia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj parmezan, wymieszaj. Następnie - schłodzone masło, ponownie wymieszaj.
    Podawaj odrazu - ciepłe pęczotto.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakikurkirisottopęczottoorzotto

Komentarze

Podobne przepisy

Porowe pęczotto z orzechami

Dodane przez: JustKuchcik

Porowe pęczotto z orzechami

Kaszę pęczak uwielbiam od dawna,...

pęczotto z serduszkami drobiowymi

Dodane przez: luna19

Pęczotto z serduszkami drobiowymi

pyszne i proste

image-10k718v

Dodane przez: Inka T

Pęczotto z kurczakiem i grzybami

Moda na kasze trwa w najlepsze!...

Pęczotto z warzywami.

Dodane przez: FeedMeBetter

Pęczotto z pieczonymi warzywami.

Pyszne jako samodzielne danie,...

Pęczotto z marchewką i groszkiem

Dodane przez: Goszka

Pęczotto z marchewką i groszkiem

Pęczotto jest to danie jednogarnkowe,...

image-0hnuo20

Dodane przez: Kasia_S

Pęczotto z warzywami

bardzo sycące i smaczne danie

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE