Pavlowa – truskawkowa

Pavlowa – truskawkowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Truskawki liofilizowane zmiksuj na proszek
  
  2. Beza: Białka w temperaturze pokojowej ubijamy do momentu aż się delikatnie spienią. Tera cały czas miksując dodajemy po łyżce cukru – miksujemy tak długo aż cukier się dobrze wmiesza.
  
  3. Gdy ubita piana będzię lśniąca i gęsta a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami dodajemy mąką i proszek z truskawek oraz sok z cytryny i miksujemy do połączenia składników.
  
  4. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg (mój ma 20 cm średnicy) i odwracamy papier zarysowaną stroną do spodu. Wykładamy pianę na przygotowany papier i rozsmarowujemy szpatułką.W środku bezy formujemy zagłębienie, wyrównujemy boki szpatułką.
  
  5. Wkładamy bezę do nagrzanego piekarnika(150stopni) i od razu zmniejszamy temperaturę na 120 stopni. Pieczemy przez 1h20 min. Zmniejszamy temperaturę na 100 stopni i suszymy około 1h 40 min godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bezę do wystudzenia – najlepiej na całą noc.
  
  6. Masa: Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. I odstawiamy.
  
  7. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy dodając do niej cukier puder. Pod koniec ubijania dodajemy stężałą galaretkę. I miskujemy by z galaretki powstały kryształki
  
  8. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i nakładamy masę delikatnie na bezę.
  
  9. Truskawki kroimy w plastry i ozdabiamy nimi ciasto