Pavlova z masą serową i sosem jeżynowym
Składniki:
- Beza:
6 – 7 białek
300g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
Masa serowa:
400g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego dwu – lub trzykrotnie
50g miękkiego masła 82%
pół szklanki cukru pudru (można użyć mniej)
1 żółtko
1/2 budyniu śmietankowego
Sos jeżynowy:
120ml kompotu z jeżyn
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki olejku waniliowego
1 szklanka jeżyn
Wystaw ocenę:
4.5 (178 ocen)
Pavlova z masą serową i sosem jeżynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Beza: białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy powoli, porcjami cukier. Następnie dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i łyżkę soku z cytryny, krótko miksujemy i wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o wym. 28cm. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i wstawiamy bezę. Po 5 minutach zmniejszamy temp. do 150ºC i pieczemy bezę przez 1,5godz. (można piec parę minut krócej). Studzimy w uchylonym piekarniku.
- 2. Masa serowa: ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy żółtko. Cały czas ucierając, dodajemy porcjami ser, na koniec wsypujemy proszek budyniowy i miksujemy całość na gładką masę.
- 3. Sos jeżynowy: kompot mieszamy z cukrem, olejkiem i mąką ziemniaczaną i podgrzewamy na małym ogniu do zagotowania, cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje, zdejmujemy go z ognia, dodajemy owoce i mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
- 4. 4. Dekorujemy Pavlovą masą serową i sosem jeżynowym i podajemy najlepiej tego samego dnia.
Porady
Do przygotowania sosu zamiast kompotu z jeżyn możemy użyć innego, np. wiśniowego. Pavlovą możemy upiec np. dzień wcześniej, a udekorować masą i sosem tuż przed podaniem. Do dekoracji możemy również użyć ulubionych bakalii, np. rodzynek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Mini Pavlova
Deser, który swoim smakiem zachwyci każdego. Choć beza dość kapryśna jest w przygotowaniu, jak ją opisują, to franca warta jest Twojego bólu, potu i łez. Tak może być za pierwszym razem, zanim wyczujesz swój piekarnik etc. Zapraszam do posta, gdzie znajdziesz wszystkie wskazówki na idealną bezę, a poniżej...
Komentarze