Pâtè z drobiowych wątróbek

Pâtè z drobiowych wątróbek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wątróbkę oczyściłam, pokroiłam na mniejsze kawałki i opłukałam. Można również namoczyć ją na kilka godzin w mleku.
  
  Na patelni rozgrzałam oliwę i wyłożyłam na nią wątróbkę i posiekaną w piórka cebulę. Następnie dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek. Obsmażyłam i dolałam wino. Smażyłam dopóki wino nie odparowało.
  
  Kiedy już wątróbka była usmażona a wino odparowało odstawiłam do ostygnięcia. W tym czasie zrobiłam tahini.
  
  5 dkg sezamu zarumieniłam na złoty kolor na suchej patelni. Nie można dopuścić, żeby sezam podprażył się na ciemniejszy kolor, ponieważ później w smaku tahini będzie gorzkie.
  
  Zarumieniony przełożyłam do blendera i cierpliwie mieliłam. Zajęło mi to ok. 10 minut. Robiłam krótkie przerwy podczas blendowania. Sezam przyklejał się do boków naczynia więc dolałam 1 łyżkę oliwy z oliwek.
  
  Kiedy tahini było już gotowe, czyli miało konsystencję rzadką przelałam do słoiczka.
  
  Wątróbkę zblendowałam i dodałam łyżkę tahini. To co mi zostało wstawiłam do lodówki, może tam leżakować do ok. 2 tygodni.
  
  Żelatynę rozpuściłam w 1/5 szklanki gorącej wody i dodałam do masy.
  
  Wszystko przyprawiłam jeszcze solą, pieprzem i zblendowałam na gładką masę.
  
  Można do tej pasty dodać zioła, jeśli lubimy.
  
  Polecam zrobić takie pate. Jest to naprawdę smaczny dodatek np. na kanapki.