Pasztet ze śliwką i morelą

wyświetlono: 339 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Polecam nie tylko na Wielkanoc. Jest pyszny, mięsny, soczysty, nie rozpada się. W towarzystwie chrzanu lub ćwikły podbije każdy wielkanocny rodzinny stół. I nie tylko!

Dodany przez: Ania Krysik

Opublikowany: 03.11.2015

90min PT90M

Składniki

Mięso mielone z indyka 500 g
wędzony boczek w kawałku 200 g
wątróbka drobiowa 250 g
suszone morele i śliwki spora garść
kajzerka 1
rosół drobiowy lub warzywny pół szklanki
liść laurowy, ziele angielskie
krążki z 1 cebuli
jajka 2
sól, pieprz, kolendra, papryka ostra wg uznania
jajko 1

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet ze śliwką i morelą

1. Gotujemy rosół z dodatkiem liścia laurowego, ziela i krążków z cebuli. Dodajemy umytą i oczyszczoną wątróbkę, gotujemy około 12 minut. Po tym czasie wyjmujemy wątróbkę, w rosole moczymy kajzerkę. Mięso wraz z wątróbką, cebulką i bułką trzykrotnie zmielić w maszynce o małych oczkach (ja użyłam najmniejszych).

Następnie dodać 2 jajka, 2 łyżki wywaru rosołowego, sól, pieprz i zmieloną świeżo kolendrę i ostrą paprykę. Na koniec dodać suszone morele i śliwki (można pokroić w mniejszą kostkę). Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać z wierzchu, widelcem zrobić ozdobne tłoczenie. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w 180 stopniach około 60 minut. Jak się upiecze ostudź, włóż do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Pyszny z chrzanem i ogórkiem kiszonym. Smacznego;)

Porady
Aby pasztet nie pękał, nie był suchy i zbyt spieczony na wierzchu nałóż na niego folię aluminiową, którą zdejmij około 15-20 minut przed końcem pieczenia.