Pasztet z Żurawiną
- 2 godz.
Składniki:
- *70 dag łopatki wieprzowej
*30 dag piersi z kurczaka
* 40 dag wątróbek drobiowych
*cebula
*marchewka
1/2 selera małego
*3 listki laurowe
*4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
*2 ząbki czosnku
* 3 jaja
*2-3 łyżki bułki tartej
*1 kieliszek koniaku
3/4 szkl. żurawiny ( ok 100 g suszonej lub mrożonej)
*2 łyżki smalcu
*gałka muszkatołowa
*sól, pieprz
* 1 łyżka masła.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pasztet z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso opłukać, pokroić na mniejsze kawałki i razem z włoszczyzną, liśćmi laurowymi, zielem, ang i pieprzem ugotować w osolonej wodzie
- 2. Wątróbkę opłukać, osuszyć i usmażyć na maśle.
- 3. Mięso, wątróbkę , włoszczyznę + czosnek przepuścić przez maszynkę 2 razy
- 4. Do gotowej masy dodać żółtka, tarta bułkę, koniak, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- 5. Białka ubić na sztywna pianę, dodać do masy, delikatnie wymieszać.
-
- 7. Piec w 180-190 stopniach C przez godzinę
- 8. Pozostawić do ostudzenia w foremce
Porady
Pasztet jest dość delikatny, można dodać troszkę smalcu do masy by był bardziej smarowny
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Komentarze