Pasztet z sarniny
BW
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Domowy pasztet z dziczyzny - sarniny
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 4 gicze z sarny
kark z sarny
łopatka z sarny
żebra z sarny
500 g wątroby z sarny lub z jelenia
pęczek włoszczyzny(marchewka, pietruszka, seler korzeniowy, por)
3-4 liście laurowe
łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
3-4 ziarna ziela angielskiego
szczypta szafranu
kwiat muszkatu
10 jaj od szczęśliwych kur
sól morska
pieprz czarny
6 łyżek drobnej kaszki orkiszowej
0 (0 ocen)
Zobacz również:
WędlinyPasztet z sarniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso przekładamy do dużego garnka, dodajemy przyprawy i włoszczyznę. Zalewamy zimną wodą, tak by pokryło mięso. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Do mniejszego garnka przekładamy wątrobę, pokrojoną w plastry i zalewamy 1 litrem wrzącego wywaru spod mięsa - żeby wątroba się sparzyła.
Wywar od mięsa przecedzamy przez sito. Przestudzone mięso oddzielamy od kości. Warzywa przekładamy do mięsa.
Mięso, warzywa oraz wątrobę mielimy na drobno sitku(do pasztetu). Do zmielonego mięsa wbijamy jajka, wsypujemy kaszkę orkiszową i przyprawiamy do smaku. Mieszamy. Jeśli masa jest za sucha to dolewamy trochę przecedzonego bulionu.
Jednolicie wyrobioną masę przekładamy do foremek - ja używam foremek ceramicznych dlatego tylko lekko wysypuję dno kaszką orkiszową. Wyłożoną masę dokładnie uklepujemy dłonią, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Pasztet pieczemy w 180°C około 45 minut, aż wierzch się zarumieni.
Pasztet podajemy wystudzony. Pasztet z sarny wyśmienicie się komponuje z ćwikłą, konfiturą z porzeczki lub żurawiną.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
StaropolskaPodobne przepisy
Komentarze