Pasztet z kaczki z suszoną śliwką

wyświetlono: 1102 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pasztet z kaczki jeśli ktoś jeszcze nie robił polecam. Wszystkim smakuje

Dodany przez: pozytywna45

Opublikowany: 06.01.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

kaczka ok 1, 40 kg.
50 dag łopatki wieprzowej
15 dag. wątróbki drobiowej
2 średnie cebule, obrane i pokrojone grubą kostkę
1 bułka
4 - 5 jajek
pieprz, sól do smaku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
warzywa: marchew, ćwierć części pora, 1 mała pietruszka, kawałek selera
kilka suszonych śliwek

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet z kaczki z suszoną śliwką

1. Mięso oprócz wątróbki, obsmażyć, dodać do rondla podlać wodą tak, by je przykryć.
Dodać warzywa kilka listków laurowych. Dusić, aż mięso będzie bardzo miękkie, rozpadające się.
Wątróbkę podusić z cebulką na oleju - krótko. Bułkę namoczyć w mleku. Mięso, wątróbkę, warzywa i bułkę przepuścić trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Do masy dodać jajka i starannie wyrobić, aż masa będzie gładka i lśniąca. Doprawić gałką, solą i pieprzem. Dodać wyciśnięty czosnek. Napełnić połówkę foremki , ułożyć suszoną śliwkę. nakryć pozostałym farszem. Piec ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 C.