Pasztet z kaczki i kurczaka

2.75 (4 ocen)

  • 3 godz.
  • Dla 10 osób
  • Łatwy

Pieczony pasztet z kaczki i udka kurczaka. Pyszny i aromatyczny. Bardzo dobrze się rozsmarowuje. Domowy pasztet jest oczywiście bez porównania smaczniejszy od sklepowego!

  • 3 godz.
  • Dla 10 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • Kaczka - 1szt (u mnie 1,8kg)
    Kurczak - 2 udka (500g)
    Słonina - 100g
    Wątróbka - 200g
    Pietruszka - 1szt
    Cebula - 2szt
    Kajzerka czerstwa - 1szt
    Jajka - 2szt
    Whiskey - 100ml
    Przyprawy mielone:
    gałka muszkatołowa - 1 płaska łyżeczka
    papryka słodka, ostra, pieprz ziołowy - po 1 łyżeczce
    papryka wędzona, ziele angielskie - 1/2 łyżeczki
    sól i pieprz do smaku
    Olej i bułka tarta do blachy do pieczenia
Wystaw ocenę:

2.75 (4 ocen)

Zobacz również:

Pasztet Pasztet drobiowy

Pasztet z kaczki i kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Słoninę kroimy w kostkę. Podgrzewamy chwilę, aż zacznie się topić. Dodajemy kaczkę pokrojoną na kawałki i udka kurczaka. Dodajemy pokrojoną w kawałki pietruszkę i pokrojone w ćwiartki cebule. Razem, pod przykryciem, nie średnim ogniu smażymy przez 80 minut. Po tym czasie dodajemy wątróbkę i smażymy jeszcze 15 minut. Wyciągamy mięso i warzywa. Do pozostałego na patelni tłuszczu wkładamy kajzerkę, aby namokła.

    Ostudzone mięso obieramy dokładnie od kości. Mięso razem ze skórami, warzywami i kajzerką mielimy w maszynce 2 razy.
    Do masy pasztetowej dodajemy cały tłuszcz z patelni, whiskey i wszystkie przyprawy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Masa powinna być dość pieprzna, aby pasztet po upieczeniu nie był mdły. Gdy smak nas zadowala, dodajemy jajka i dokładnie zagniatamy.
    Formę keksową smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą. Nakładamy masę pasztetową.
    Pieczemy w 200 stopniach przez 60 minut. Po 40 minutach watro pasztet przykryć folią aluminiową, aby za mocno się nie przypiekł.
    Pasztet studzimy, a potem wkładamy na kilka godzin do lodówki.
    Po wyjęciu kroi się bez problemu, nie sypie się, dobrze się rozsmarowuje.

Porady

Pasztet można urozmaicić dodając do niego suszone śliwki lub żurawinę.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować