PASZTET WIEPRZOWY PIETRUSZKOWY
- 60 min
Domowy pasztet zawsze najlepszy. Warto wiec pokusić sie o jego samodzielne przygotowanie w domu
- 60 min
Składniki:
- 1,2 kg łopatki wieprzowej
30 dag wątróbki wieprzowej
50 dag boczku wieprzowego
4 marchwie
2 pietruszki
1 cebula
1 jajko
2 bułki czerstwe
sól pieprz
peczek natki pietruszki
liście laurowe- 5 sztuk
ziele ang- 6 ziaren
pieprz ziarnisty- 6 sztuk
15 plastrów boczku wędzonego
1 szklanka rosołu w którym gotowało się mięso
Pasztet wieprzowy pietruszkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso, oprócz wątróbki układamy w garnku razem z warzywami. Zalewamy wodą, dodajemy przyprawy, gotujemy ok 1 godz 20 minut. po tym czasie dokładamy wątróbkę, gotujemy jeszcze 10 minut. Wyłączamy gaz. Studzimy mięso i warzywa. Przepuszczamy wszystko trzykrotnie przez maszynkę. W trakcie mielenia dodajemy tez do przepuszczenia bułki moczone wcześniej w rosole w którym gotowało się mięso. Gotową masę mięsną, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, wlewamy szklankę rosołu,oraz dodajemy posiekana natkę,oraz ubta wcześniej pianę z białek, dobrze mieszamy. Przekładamy do wyłożonych plastrami boczku foremek. Pieczemy ok godziny w 170 st.
Komentarze