Pasztet wielkanocny

wyświetlono: 2952 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Przepis na ten pasztet to sprawdzona przez lata, rodzinna receptura. Przygotowuje go wiele osób, ale nikt nie modyfikuje receptury bo są takie klasyczne przepisy, które są doskonałe i nie wymagają zmian. Dzięki kilku rodzajom mięsa pasztet ma bardzo wyrazisty smak.

Dodany przez: Kloruś

Opublikowany: 05.03.2019

Publikacja: Przyślij Przepis Wydanie Specjalne 4/2020

Zobacz galerię

Sandra Siebert

Zobacz galerię

99 porcje
180min PT180M
Łatwy

Składniki

1kg rozbefu (wołowina)
1kg świeżego boczku
1kg karkówki
1kg szynki
1/2kg wątróbki wieprzowej
5 białych cebul
duży seler korzeniowy
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
5 bułek pszennych
7 jajek
2 szt. gałki muszkatołowej
sól, pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet wielkanocny

1. Mięsa (bez wątróbki) wraz z obranymi cebulami, obranym i rozkrojonym na 4 części selerem oraz po pół opakowania pieprzu czarnego ziarnistego, liścia laurowego i ziela angielskiego zalewamy wodą. Solimy i gotujemy do miękkości mięs. Na pół godziny przed końcem gotowania dodajemy wątróbkę. Mięsa, wątróbkę, cebule i seler mielimy w maszynce do mięsa trzykrotnie.
Bułki namaczamy w mleku,potem dobrze odciskamy ,dodajemy do mięsa.
Do masy mięsnej dodajemy 7 jajek, zmielone dwie gałki muszkatołowe oraz do smaku sól i świeżo mielony czarny pieprz. Masę przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w 200 stopniach C przez około 1,5 h.
Z wymienionej ilości składników powstaje około 7-8 foremek o wymiarach 25x10cm.
Pasztet można z powodzeniem zamrozić. Może tez stanowić świetny upominek wielkanocny dla gości.

Zobacz też przepis na: żurek wielkanocny