Pasztet świąteczny domowy z nutą piernika

Pasztet świąteczny domowy z nutą piernika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę pokroić w grube plastry i zeszklić na oleju rzepakowym.
  Wszystkie mięsa, oprócz wątróbki oczyszczone, umyte przełożyć do dużego garnka i zalać wodą tak żeby były przykryte. Dodać warzywa i przyprawy. Gotować 1,5 godziny na wolnym ogniu. Wątróbkę ugotować w osobnym garnku. Wyjąć, wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  W garnku namoczyć kajzerki w przecedzonym powstałym wywarze ( ok. 1 l wywaru).
  Przepuścić przez maszynkę mięso, wątróbkę, cebule, dwie marchewki, pietruszkę, kawałek selera oraz namoczone kajzerki. Zrobić to trzykrotnie.
  Ręcznie zacząć wyrabiać masę i dodawać przyprawy, zmielone pierniki, jajka oraz przecedzony wywar. Dobrze wyrobić.
  Powstała masa nie może być zbyt wilgotna, ani zbyt sucha.
  Foremki wyłożyć papierem do pieczenia. Napełnić masą do 3/4 wysokości. U mnie wyszły 3 foremki 12 x 24 cm i blaszka 25 x 35 cm.
  Ładnie wyrównać. Wstawić do zamrażarki.
  Przed planowanym podaniem wyjąć z zamrażarki, rozmrozić. Można posypać delikatnie bułką tartą i ułożyć na wierzchu kawałki masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 1,5 godziny. Wystudzić, pokroić, częstować gości.
  Najlepiej podać z sosem żurawinowym albo śliwkowym.
  Smacznego.