Pasztet na świąteczny stół

4.5 (177 ocen)

  • 2 godz. 30 min

Pasztet prawie myśliwski, ale cudownie pyszny i stosunkowo prosty jak na pasztet.

  • 2 godz. 30 min

Składniki:

  • 1 kg mięsa wieprzowego
    1 kg mięsa drobiowego
    20 dag wątróbki drobiowej
    2 duże cebule
    5 jajek
    3-4 łyżki oleju
    masło
    sól
    pieprz
    pieprz ziołowy
    kilka ziaren ziela angielskiego
    2-3 liście laurowe
    mała gałązka lubczyku
    kilka ziaren jałowca
    1 kostka bulionowa grzybowa
    1/2 łyżeczki tymianku
    Dodatkowo:
    1 słoiczek marynowanych grzybków
    2 łyżeczki żelatyny
Wystaw ocenę:

4.5 (177 ocen)

Zobacz również:

Pasztet

Pasztet na świąteczny stół - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Pasztet na świąteczny stół 1. Mięso drobiowe i wieprzowe natrzeć solą oraz pieprzem i podsmażyć na oleju, rumiane mięso przełożyć do garnka dolać około 1 litra wody dodać gałązkę lubczyku, liście laurowe, ziele angielskie oraz kostkę bulionową, gotować całość do miękkości mięsa.
  • 2. Wątróbkę zrumienić razem z cebulą pokrojona w piórka na oleju który został na patelni po smażeniu mięsa.
  • Pasztet na świąteczny stół 3. Zimne mięso razem z wątróbka i cebula skręcić przez maszynkę, dodać żółtka jajek, tymianek, roztarte ziarna jałowca, około 1 szklanki buliony z gotowania mięsa, całość dokładnie wymieszać doprawiając jeszcze solą i pieprzem, na koniec ostrożnie wymieszać z ubitą pianą z białek.
  • Pasztet na świąteczny stół 4. Formę w której będziemy piekli pasztet dokładnie wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką, napełnić ją masą, wyrównać i posypać wiórkami masła.
    Piec około 60 min w temp.190st
  • 5. Po upieczeniu dokładnie wystudzić na wierzchu ułożyć odsączone z zalewy grzybki i polać 3 szklankami bulionu z rozpuszczoną w niej żelatyną, odstawić do zastygnięcia.

Porady

Bulion najlepiej wylać na pasztet jak już będzie prawie zastygał. Gdyby po gotowaniu było za mało bulionu to dopełnić go wodą i doprawić do smaku. Ja piekłam w formie do keksa o długości 30 cm.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować