Pasztet na świąteczny stół

  • wyświetlono: 1353 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pasztet prawie myśliwski, ale cudownie pyszny i stosunkowo prosty jak na pasztet.

iziona
  • 150min

Składniki

1 kg mięsa wieprzowego
1 kg mięsa drobiowego
20 dag wątróbki drobiowej
2 duże cebule
5 jajek
3-4 łyżki oleju
masło
sól
pieprz
pieprz ziołowy
kilka ziaren ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
mała gałązka lubczyku
kilka ziaren jałowca
1 kostka bulionowa grzybowa
1/2 łyżeczki tymianku
Dodatkowo:
1 słoiczek marynowanych grzybków
2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

Pasztet na świąteczny stół

  • Pasztet na świąteczny stół1. Mięso drobiowe i wieprzowe natrzeć solą oraz pieprzem i podsmażyć na oleju, rumiane mięso przełożyć do garnka dolać około 1 litra wody dodać gałązkę lubczyku, liście laurowe, ziele angielskie oraz kostkę bulionową, gotować całość do miękkości mięsa.
  • 2. Wątróbkę zrumienić razem z cebulą pokrojona w piórka na oleju który został na patelni po smażeniu mięsa.
  • Pasztet na świąteczny stół3. Zimne mięso razem z wątróbka i cebula skręcić przez maszynkę, dodać żółtka jajek, tymianek, roztarte ziarna jałowca, około 1 szklanki buliony z gotowania mięsa, całość dokładnie wymieszać doprawiając jeszcze solą i pieprzem, na koniec ostrożnie wymieszać z ubitą pianą z białek.
  • Pasztet na świąteczny stół4. Formę w której będziemy piekli pasztet dokładnie wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką, napełnić ją masą, wyrównać i posypać wiórkami masła.
    Piec około 60 min w temp.190st
  • 5. Po upieczeniu dokładnie wystudzić na wierzchu ułożyć odsączone z zalewy grzybki i polać 3 szklankami bulionu z rozpuszczoną w niej żelatyną, odstawić do zastygnięcia.

Porady

Bulion najlepiej wylać na pasztet jak już będzie prawie zastygał. Gdyby po gotowaniu było za mało bulionu to dopełnić go wodą i doprawić do smaku.
Ja piekłam w formie do keksa o długości 30 cm.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

szkola_babcikonkurs_wielkanocnyPasztet

Komentarze

Podobne przepisy

Świąteczny pasztet z żurawiną

Dodane przez: eluchap

Świąteczny pasztet z żurawiną

Przepis jest naprawdę prosty i...

Pasztet

Dodane przez: dora_kg

pasztet świąteczny

Potrawa wykonywana u nas od kilku...

Świąteczny Pasztet

Dodane przez: eluchap

Świąteczny Pasztet

Świąteczny Pasztet - łatwy szybki...

PASZTET ŚWIĄTECZNY

Dodane przez: tulcia

PASZTET ŚWIĄTECZNY

Jest w nim głównie wątróbka i filet...

Świąteczny pasztet z jajkiem

Dodane przez: elka72

Świąteczny pasztet z jajkiem

Na wielkanocny stół proponuję wyśmienity...

Dodane przez: Aniaxx91

Pasztet świąteczny

Pierwszy raz robiła moja mama na...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE