PASZTECIK TOSKAŃSKI z WĄTRÓBEK (PATÉ di FEGATO TOSCANO)
- 60 min
Pasztecik podawany na ciepłych grzankach jest jedną z najpopoluarniejszych toskańkich przekąsek. Jest prosty i tani w wykonaniu. Spróbujcie, a jedząc go w wyśmienitym towarzystwie przy lampce czerwonego wina poczujecie się jak w jednej z toskańskich restauracji.
- 60 min
Składniki:
- 500 g wątróbek drobiowych
1 cebula
1 marchewka
1 lyżka posiekanej natki z pietruszki
2 listki świeżej szałwi (lub pół łyżeczki suszonej)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
4 łyżki oliwy z oliwek
1 kieliszek koniaku
sól
pieprz
opcjonalnie: 1 łyżka kaparów
Wystaw ocenę:
4.5 (149 ocen)
Pasztecik toskański z wątróbek (paté di fegato toscano) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokroić cebulę, marchewkę, pietruszkę i szałwię. Rozgrzać na głębokiej patelni oliwę z oliwęk i podsmażyć na niej wcześniej pokrojone warzywa.Po ok. 5 minutach dodać wątróbki pokrojone na kawałeczki. Kiedy wszystko razem dobrze się rozgrzeje dodać kieliszek koniaku i poczekać aż alkohol wyparuje.
- 2. Zmniejszyć płomień, dodać koncentrat pomidorowyi trochę wody. Dusić pod przykryciem ok. 20 min. i podlewać w miarę potrzeby wodą. Na sam koniec doprawić solą, pieprzem i dodać kapary. Pozostawić do wystudzenia.
-
3.
Zmiksować blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.
Podawać z grzankami.
Buon Appetito!
Porady
Pasztecik przechowywać w lodówce, w szczelnie przykrytym szklanym słoiku, spożyć w ciągu 4-5 dni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
KH_04-2014Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze