Pasta z wątróbki i buraka

wyświetlono: 130 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Pasta z gotowanej wątróbki drobiowej z dodatkiem czerwonego buraka. Do tego podkreślające smak smarowidła jabłko i aromatyczne przyprawy. W sam raz na pożywne śniadanie lub kolację.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 04.04.2019

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

Gotowana wątróbka:
450 g oczyszczonej wątróbki z kurczaka
2 łyżki octu 10%
1 płaska łyżeczka soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
1 L wody

Smażone składniki:
150 g obranych, gotowanych czerwonych buraków
1 większa biała cebula (100 g)
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
½ łyżeczki imbiru mielonego
½ łyżeczki mielonej kurkumy
szczypta chilli w proszku

Pozostałe składniki:
1 nieduże słodko – winne jabłko (120 g)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy kremskiej
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Pasta z wątróbki i buraka

1. Ugotować wątróbkę – do garnka wlać wodę i ocet, wsypać sól oraz pieprz i zagotować. Następnie włożyć wątróbkę, gotować 10 min, po czym odcedzić i wystudzić.
Na patelni rozpuścić masło, po czym wlać olej. Dodać pokrojone w małą kostkę buraki, obrane i posiekane cebulę oraz czosnek, wsypać oregano, owoce kolendry, imbir, kurkumę i chilli. Składniki smażyć 5 – 7 min, mieszając, a następnie wystudzić i przełożyć do miski. Do smażonych warzyw dołożyć pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w małą kostkę jabłko.
2. Dodać drobno pokrojoną wątróbkę, natkę pietruszki i musztardę. Całość dokładnie wymieszać z dodatkiem majonezu i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.