Pascha staciatella z ricottą

wyświetlono: 751 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Wielkanoc zbliża się dużymi krokami, więc czas na znalezienie inspiracji na świąteczny deser! Bez paschy nie może się oczywiście obejść:). Dziś polecam deser ten wykonany na bazie sera ricotta. Do tego migdałowo- czekoladowe nadzienie i mamy pyszne połączenie.

Dodany przez: Jaga85

Opublikowany: 18.03.2017

Zobacz galerię

Składniki

Składniki podstawowe:
• 500 gram sera ricotta,
• 0,5- ¾ szklanki mąki migdałowej,
• 100 gram gorzkiej czekolady do środka,
• 50 gram mlecznej czekolady do dekoracji,
Składnik dodatkowy:
• 0,5 l śmietanki 30%
Składniki robocze:
• 7 łyżeczek żelatyny do spojenia paschy,
• 0,5 szklanki wody do rozpuszczenia żelatyny,
• Cukier puder do smaku (ok 3 łyżki),
Dekoracja:
• Płatki migdałowe do dekoracji,
• Kolorowe kulki do dekoracji,
• Zielone owoce kandyzowane do dekoracji

PRZEPIS WŁAŚCIWY:
Pascha:
• 0,5 kg sera ricotta,
• 0,5 litry śmietanki 30%,
• 100 gram gorzkiej czekolady,
• Ok 0,5 -3/4 szklanki mąki migdałowej,
• Ok 3 łyżki cukru pudru do smaku,
• 0,5 szklanki wody do rozpuszczenia żelatyny,
• 7 łyżeczek żelatyny
Dodatkowo:
• 50 gram mlecznej czekolady do dekoracji,
• Płatki migdałowe do dekoracji,
• Kolorowe kulki do dekoracji,
• Zielone owoce kandyzowane do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Pascha staciatella z ricottą

1. PASCHA: Dowolną formę wykładamy zwilżoną gazą.
2. Czekoladę gorzką ścieramy na tarce o grubych oczkach. Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie
3. Schłodzoną śmietankę ubijamy.
4. Do ubitej dodajemy serek oraz cukier puder do smaku. Po dokładnym zmiksowaniu do masy wlewamy ciepłą żelatynę. Całość dokładnie miksujemy.
5. Na koniec masę serową łączymy z mąką migdałową oraz czekoladą.
6. Gotową masę przekładamy do przygotowanej formy. Naczynie delikatnie uderzamy o blat stołu, by masa dokładnie dodarła do każdego miejsca. Tak przygotowaną paschę schładzamy, najlepiej przez całą noc. Następnego dnia paschę wyjmujemy i usuwamy z niej delikatnie gazę.
Nasz wielkanocny deser dowolnie dekorujemy. Ja górę oblałam mleczną czekoladą. Płatkami migdałowymi wykonałam kwiatuszki oraz przyozdobiłam nimi wierzch paschy. Z pokrojonych kandyzowanych owoców zrobiłam dołem trawę. Z kolorowych kulek wykonałam środki kwiatuszków migdałowych oraz kilka drobnych kwiatuszków na górze deseru. Gotowe.