Pardule z Sardynii

  • wyświetlono: 82 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Pardule to smaczne ciasteczka z kruchego ciasta z nadzieniem z sera. Popularne na Sardynii, kiedyś  szczególnie w okresie wielkanocnym, teraz pieczone przez cały rok.

_MG_9453-jj
  • 25 porcje
  • 40min
  • Średni

Składniki

Ciasto:
400 g mąki kukurydzianej, albo zwykłej, albo pół na pół
50 g smalcu( u mnie masło)
szczypta soli
100- 120 ml wody, letniej mniej lub więcej to zależy jaka mąka

Nadzienie:
500 g sera ricotta, u mnie ser z wiaderka
3 jajka
150 g cukru
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
starta skórka z jednej cytryny
ewentualnie kolorowe cukierki do posypki

Sposób przygotowania przepisu:

Pardule z Sardynii

  • 1. Mąkę zagnieść z masłem, solą i wodą. Uformować kulę, zawinąć w ściereczkę i zostawić na pół godziny, żeby ciasto odpoczęło.
    2. Przygotować nadzienie. Ricottę odcedzić na sitku. Dodać jajka, cukier i utrzeć, żeby nie było grudek. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny. Wymieszać.
    3. Ciasto rozwałkować dość cienko i wycinać kółka o średnicy 8 cm. Łyżeczką kłaść na środek nadzienie. A następnie przyszczypać brzeg palcami 6- 8 razy, tak aby powstała mała gwiazdka. U mnie jest to 6 uszczypnięć. Najpierw dwa na przeciw siebie. Potem po dwa na bokach.
    4. Gotowe pardulas kłaść na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut, aż się przyrumienią.

Porady

Po upieczeniu można pardulas posypać kolorowymi cukierkami, cukrem pudrem lub polać płynnym miodem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serciastkaciasteczkaWielkanockruchenadzieniewypiekiserowericottawielkanocnewłoskiepardulasSardyniapardule

Komentarze

Podobne przepisy

Ciastka z nutellą

Dodane przez: joanna30

Ciastka z nutellą

Wyśmienite ciasteczka, które przygotowuje...

Ciasteczka z maszynki do mięsa

Dodane przez: lubieplacki

Ciastka kruche z maszynki do mięsa

Znalazłam ostatnio w piwnicy starą...

Czekoladowe ciasteczka z płatków owsianych bez pieczenia

Dodane przez: Di bloguje

Czekoladowe ciasteczka z płatków owsianych...

O tych ciasteczkach pewnie dużo...

Kruche rogaliki z budyniem.

Dodane przez: BABECZKA 35

Kruche rogaliki z budyniem

Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis...

Bezglutenowe ciasteczka z mąki ryżowej

Dodane przez: FeelEat

Bezglutenowe ciasteczka z mąki ryżowej

Ciasteczka te są przepyszne, kruche,...

ciasteczka korzenne z miodem

Dodane przez: klementynka

ciasteczka korzenne z miodem

Chodząc jeszcze do szkoły zawsze...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE