Pardule z Sardynii

  • wyświetlono: 167 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Pardule to smaczne ciasteczka z kruchego ciasta z nadzieniem z sera. Popularne na Sardynii, kiedyś  szczególnie w okresie wielkanocnym, teraz pieczone przez cały rok.

_MG_9453-jj
  • 25 porcje
  • 40min
  • Średni

Składniki

Ciasto:
400 g mąki kukurydzianej, albo zwykłej, albo pół na pół
50 g smalcu( u mnie masło)
szczypta soli
100- 120 ml wody, letniej mniej lub więcej to zależy jaka mąka

Nadzienie:
500 g sera ricotta, u mnie ser z wiaderka
3 jajka
150 g cukru
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
starta skórka z jednej cytryny
ewentualnie kolorowe cukierki do posypki

Sposób przygotowania przepisu:

Pardule z Sardynii

  • 1. Mąkę zagnieść z masłem, solą i wodą. Uformować kulę, zawinąć w ściereczkę i zostawić na pół godziny, żeby ciasto odpoczęło.
    2. Przygotować nadzienie. Ricottę odcedzić na sitku. Dodać jajka, cukier i utrzeć, żeby nie było grudek. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny. Wymieszać.
    3. Ciasto rozwałkować dość cienko i wycinać kółka o średnicy 8 cm. Łyżeczką kłaść na środek nadzienie. A następnie przyszczypać brzeg palcami 6- 8 razy, tak aby powstała mała gwiazdka. U mnie jest to 6 uszczypnięć. Najpierw dwa na przeciw siebie. Potem po dwa na bokach.
    4. Gotowe pardulas kłaść na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut, aż się przyrumienią.

Porady

Po upieczeniu można pardulas posypać kolorowymi cukierkami, cukrem pudrem lub polać płynnym miodem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serciastkaciasteczkaWielkanockruchenadzieniewypiekiserowericottawielkanocnewłoskiepardulasSardyniapardule

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Dodane przez: dagita

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Szybkie, smaczne i pożywne ciasteczka...

Proste ciasteczka z twarogiem

Dodane przez: AnetaJ

Proste ciasteczka z twarogiem

Bardzo smaczne serowe ciasteczka....

Rurki z domowym budyniem

Dodane przez: ewaeu

Rurki z domowym budyniem

Łatwe do zrobienia domowe ciastka....

Ciastka z nutellą

Dodane przez: joanna30

Ciastka z nutellą

Wyśmienite ciasteczka, które przygotowuje...

ciasteczka korzenne z miodem

Dodane przez: klementynka

ciasteczka korzenne z miodem

Chodząc jeszcze do szkoły zawsze...

Kruche ciasteczka na żółtkach z dżemem.

Dodane przez: BABECZKA 35

Kruche ciasteczka na żółtkach z dżemem

Niby proste ciasteczka, ale jakie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE