Paprykowo - cukiniowy sos na zimę

  • wyświetlono: 939 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Taki sos warzywny warto przygotować i schować na zimę do spiżarni. Potem tylko odkręcamy słoiczek i mamy znakomitą bazę do pizzy, dodam, że sos jest bardzo gęsty. Można go również użyć do zapiekanek. Do tego sosu można użyć ulubionych przypraw, ja użyłam czubrycy czerwonej, która jest dość pikantna.

bgg (Kopiowanie)
  • 120min

Składniki

2 i pół kg czerwonej papryki
1 kg cukinii ( waga po obraniu i usunięciu pestek )
2 duże cebule
6 ząbków czosnku
8 łyżek oleju
2 łyżki octu 12 %
20 dag koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
2 łyżeczki cukru
sól do smaku
ulubiona przyprawa według uznania ( u mnie czubryca czerwona )

Sposób przygotowania przepisu:

Paprykowo - cukiniowy sos na zimę

  • 1. Warzywa obieramy i myjemy, z cukinii i papryki usuwamy pestki. Następnie cebulę, czosnek i cukinię kroimy w kostkę, a paprykę kroimy w paski.
  • 2. W dużym garnku rozgrzewamy olej, najpierw wrzucamy cebulę i czosnek, chwile przesmażamy cały czas mieszając, uważamy, żeby za mocno nie przypiec, następnie wrzucamy cukinię i przesmażamy, cukinia powinna nam puścić wodę, wtedy wrzucamy paprykę i dusimy do miękkości warzyw i odparowania całego płynu. Oczywiście warzywa często mieszamy.
  • 3. Pod koniec duszenia dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ocet, koncentrat pomidorowy, cukier i papryki w proszku. Następnie dusimy jeszcze kilka minut przyprawiając do smaku solą i ulubioną przyprawą.
  • 4. Gorący sos przekładamy do słoiczków, dobrze zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut od zagotowania. Następnie słoiki wyjmujemy, odstawiamy do góry dnem. Przykrywamy grubym ręcznikiem i odstawiamy do wystudzenia. Po tym czasie przenosimy do spiżarni.

Porady

Z przepisu wyszło mi 6 słoików po 200 ml. Można użyć ulubionych przypraw, ja użyłam czubrycy czerwonej, która jest dość pikantna.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniasezonowe_przysmakiwarzywapaprykaCukiniasosPrzetworydo słoikówsos na zimędo spiżarniwarzywa do spiżarni

Komentarze

Podobne przepisy

image-1dm9yqs

Dodane przez: Violetka76

Słodko-kwaśny sos na zimę

Bogaty w paprykę, gęsty i aromatyczny...

Sos słodko-kwaśny na zimę

Dodane przez: natali0987

Sos słodko-kwaśny na zimę

Smaczny sos , który z pewnością...

sos na zimę

Dodane przez: bunia24

Sos spaghetti na zimę do słoików.

Pyszny sos, który może uratować...

sos słodkie chili do słoików

Dodane przez: Martyna1991

Sos słodkie chili na zimę

Gratka dla miłośników ostrej kuchni...

Dodane przez: Ewelina 5

Sos paprykowy na kanapki

Ten przepyszny sos nadaje śniadaniu...

SOS paprykowy

Dodane przez: EKOMAKS

Sos paprykowy na każdą okazję

Uniwersalny i pyszny paprykowy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE