Pappardelle z krewetkami i szafranem
- 40 min
"Pappardelle fresche con gamberetti e zafferano" - czyli, świeży makaron domowej roboty "pappardelle" z krewetkami, pomidorkami cherry i szafranem. A wszystko podlane białym wytrawnym winem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 40 min
Składniki:
- Ciasto na makaron:
- 100 g mąki włoskiej do makaronu typ "00"
- 1 jajko
- szczypta posiekanej natki pietruszki
- szczypta soli
Sos:
- jeden ząbek czosnku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pomidorki koktajlowe - ok. 12 sztuk
- szafran - jedno opakowanie 0,12 g
- krewetki "black tiger" ok. 10, lub więcej wg gustu
- świeża natka do posypania.
0 (0 ocen)
Pappardelle z krewetkami i szafranem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito, dodać sól, natkę, oraz jajko, wymieszać i ugniatać wszystkie składniki, aby powstało gładkie ciasto, w razie potrzeby dodać troszkę wody. Zawinąć w folię i dać mu odpocząć. Ciasto podzielić na 3-4 porcję i cienko rozwałkować, po czym wykrawać szerokie wstążki makaronu, czyli pappardelle, można to uczynić szerokim nożem lub kółkiem do krojenia pizzy. Chwile podsuszyć na blacie, bądź na ścierce.
Sos:
Na patelnię wlać oliwę z oliwek i dodać posiekany cienko czosnek w plasterki, po czym trochę go tylko rozgrzać i wrzucić obrane i oczyszczone krewetki, chwilę dusić razem i wlać białe wino. Dorzucić pomidorki, szafran, natkę i sól do smaku. Redukujemy do konsystencji sosu, jeśli sos jest za gęsty dolać trochę wody. Krewetki dusimy krótko, około 5-8 minut.
Gotujemy naszą pastę w dużej ilości posolonej wody, oczywiście "al dente", dodajemy do sosu, mieszamy lekko podgrzewając patelnie, wykładamy nasze danie i polewamy jeszcze świeżą, surową oliwą z oliwek, można posypać natką pietruszki.
Porady
Czosnek tylko lekko podgrzewamy, jeśli go przyrumienimy, całe danie będzie smakować smażonym czosnkiem. Jeśli mamy w całości np. krewetki królewskie, starannie czyścimy, a głowy w całości wrzucamy jako pierwsze na patelnię i smażymy, później czosnek, krewetki jak w przepisie, tylko głowy przygniatamy drewnianą łyżką, aby wydobyć krewetkową zawartość smakową do sosu. Aby ugotować świeży makaron "al dente", należy go dłużej suszyć.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Komentarze