Panna cotta czekoladowa black&white

0 (0 ocen)

  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Słynny włoski deser w wersji czekoladowej.

  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:


  • - mleko 3,2%: 500 mililitrów
    - śmietana 30%: 400 gramów
    - czekolada mleczna: 100 gramów
    - czekolada biała: 75 gramów
    - Żelatyna: 4 łyżeczki
    - ekstrakt z mięty: 2 łyżki
    POLEWA:
    - czekolada mleczna: 50 gramów
    - śmietanka 30%: 3 łyżki
    - rum: 2 łyżki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery Panna cotta

Panna cotta czekoladowa black&white - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Śmietankę mieszamy z mlekiem i mocno podgrzewamy, ale nie gotujemy. Odlewamy kilka łyżek płynu i rozpuszczamy w nim żelatynę. Po całkowitym rozpuszczeniu mieszamy z resztą. Mleko ze śmietanką dzielimy na pół.
  • 2. Do jednej połowy dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę, a do drugiej dodajemy 100 g rozpuszczonej mlecznej czekolady oraz ekstrakt z mięty (u mnie jest to mięta zalana wódką, która stoi sobie spokojnie w szafce i czeka na zużycie; równie dobrze mozna dodać krople miętowe Herbapolu, ale na pewno nie dwie łyżki, proponuję dodawać po troszku i smakować) Obie masy dokładnie mieszamy i studzimy, mieszając w trakcie studzenia, aby tłuszcz z czekolady nie zebrał się na wierzchu. Szczególnie dotyczy to masy z białą czekoladą.
  • 3. Po wystudzeniu, przelewamy do 4 półokrągłych foremek, po dwie w każdym kolorze, w moim przypadku były to filiżanki-bulionówki, i odstawiamy do lodówki do stężenia.

    Po 2 godzinach foremkę z panna cottą wstawiamy na chwilę do gorącej wody, aby umożliwić łatwe wyjęcie masy na talerzyk.
  • 4. Czekoladę mleczną przeznaczoną na polewę rozpuszczamy w mikrofalówce, mieszamy z rumem i śmietanką, czekamy chwilę, aż zgęstnieje i polewamy nią białą panna cottę. Ciemną panna cottę ozdabiamy listkami mięty. Do obu wersji podajemy maliny. Te moje, nie zdążyły jeszcze rozmarznąć :-)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mięta Rum Czekolada

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować