Panierowane sznycle z jelenia z ziemniaczanymi różami
kw
- 45 min
- Dla 4 osób
- Średni
Sznycle ze schabu jelenia panierowane w orzechach włoskich i bułce tartej, podane z pieczonymi ziemniakami ułożonymi w róże. Najlepiej smakują kwaśnymi dodatkami np. jabłuszkami kaparowymi czy ogórkiem kiszonym.
- 45 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- sznycle:
4 plastry schabu z jelenia
jajko
mąka krupczatka
bułka tarta i mielone orzechy włoskie w proporcji 1:1
sól morska
pieprz kolorowy
smalec do smażenia
cebula
kilka świeżych liści laurowych
kilka ziaren jałowca
róże ziemniaczane:
4 duże czerwone ziemniaki
100 g masła
ząbek czosnku
szalotka
sól ziołowa
Wystaw ocenę:
2 (2 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePanierowane sznycle z jelenia z ziemniaczanymi różami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy ze skórki. Za pomocą mandoliny tniemy na bardzo cienkie plasterki.
Masło roztapiamy, dodajemy do niego sól, starty czosnek oraz startą szalotkę. Plasterki ziemniaków dokładnie obtaczamy w maśle.
Z plasterków układamy róże i umieszczamy w foremce na muffiny. Pieczemy w 180°C przez 25-30 minut, aż ziemniaki nabiorą złotego koloru.
SZNYCLE:
Plastry mięsa lekko rozbijamy ręką. Następnie mięso panierujemy w mące wymieszanej z solą i pieprzem, jajku oraz bułce tartej i orzechach. Na patelni rozgrzewamy smalec. Do smalcu wrzucamy szalotkę, jałowiec oraz liście laurowe. Sznycle smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor z obu stron.
Mięso podajemy z różami ziemniaczanymi, plasterkiem cytryny i ulubionymi kiszonkami lub sałatką z sosem winegret.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dziczyzna
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Stroganow z jelenia
Stroganow z jelenia Boeuf Stroganow to jednogarnkowe danie kuchni rosyjskiej, które zdobyło ogromną popularność na przełomie XIX i XX wieku i podbiło cały świat. Istnieje trzy wersji historii powstania tej potrawy. Wszystkie wersje oprócz nazwiska Stroganow łączy przepis: wołowa polędwica pokrojona...
Gulasz z jelenia z grzybami leśnymi
Dziczyzna to rzadki gość w mojej kuchni, ale gdy się już pojawi to musi smakować wybornie. Dzisiaj zapraszam Was na aromatyczny gulasz przygotowany z udźca jelenia z dodatkiem leśnych grzybów. Dziczyzna to bardzo szlachetne mięso, zdrowe oraz chude, ponieważ zawiera 3 razy mniej tłuszczu niż najchudsza...
Komentarze