Pani Walewska

Pani walewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mieszamy na stolnicy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy.
• 2. Dodajemy margarynę i siekamy wszystko nożem.
• 3. Teraz dodajemy żółtka oraz śmietanę i zagniatamy ciasto.
• 4. Dzielimy ciasto na dwie części: większa (na spód), mniejsza
  (na wierzch) i wkładamy do zamrażalnika na ok. 15 min.
• 5. W tym czasie ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli, gdy zacznie gęstnieć dosypujemy stopniowo cukier. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki budyniu. Pianę ubijamy na sztywno!
• 6. Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy większy placek, przekładamy do
  natłuszczonej i oprószonej bułką tartą blachy i rozsmarowujemy na nim dżem. Pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni C - na złoty kolor.
• 7. To samo robimy z drugim – mniejszym plackiem. Po włożeniu do blachy
  smarujemy wierzch pianą i posypujemy orzechami. Pieczemy ok. 25 min.
  Pozostawiamy do ostygnięcia w piekarniku, aby piana nie opadła.
• 8. Przygotowanie budyniu:
  Jedną i pół szklanki mleka zagotowujemy. W pozostałym rozpuszczamy obie mąki i cukry. Wlewamy do gotującego się mleka dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
  Gdy budyń zgęstnieje, zdejmujemy go z gazu i studzimy. W misce ucieramy mikserem masło i dodajemy po jednej łyżce budyniu, cały czas mieszając. Krem ucieramy do białości.
• 9. Na placek z dżemem nakładamy krem, a następnie placek z pianą.
  Wierzch ciasta można ozdobić rozpuszczoną w kąpieli wodnej i ostudzoną czekoladą.