PANI WALEWSKA

wyświetlono: 3203 |
dodany do książki kucharskiej: 15 |
polecenia: 0

Bardzo znane i pyszne ciasto. Ciasto z dwoma kruchymi i bezą plackami, przełożone masą budyniową. Przepis podpatrzyłam : http://www.mojeciasto.pl/przepisy/pani-walewska-7908.html

Dodany przez: Babcia Tereska

Opublikowany: 15.10.2013

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

na 2 blachy:
-300 g. masła
-3/4 szklanki cukru
-6 żółtek(białka do bezy)
-3 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-powidła śliwkowe,wiaderko 650 g.

beza na 1 placek:
-4 białka+szcz.soli
-3/4 szklanki cukru pudru
-1/2 białego budyniu

beza na 2 placek:
-4 białka+szcz.soli
-3/4 szklanki cukru pudru
-1/2 białego budyniu

-50 g płatków migdałowych

masa budyniowa:
-3/4 l. mleka
-2 białe budynie
-2 żółtka(po białku do bez)
-5 łyżek cukru
-200 g. masła

esy-floresy:
-1 gorzka czekolada

Sposób przygotowania przepisu:

PANI WALEWSKA

1. ciasto-Zmiksować masło z cukrem i żółtkami. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować i zagnieść. Podzielić na pół i wylepić dwie jednakowe blachy 30x40 (z papierem).
2. Powidła rozsmarować na dwie blaszki.
3. Jedną blaszkę podpiec 20 min. w 175 *.Odstawić do przestygnięcia, od razu włożyć 2 blaszkę do podpieczenia.
4. 4 białka ubić ze szczyptą soli, potem pudrem. Przesiać pół budyniu i na niskich obrotach miksera wmieszać. Wyłożyć na podpieczony 1 placek.
5. Posypać połową migdałów.
6. Ponownie piec z 15 min. Z drugim plackiem zrobić tak samo.
7. masa budyniowa- Na 2 szklankach mleka z cukrem ugotować budynie, rozmieszane z żółtkami i z 1 szklanką mleka.Odstawić do letniego, często mieszając,żeby skórka się nie utworzyła.Zmiksować masło, dodając porcjami budyń.Wyłożyć na 1 placek.
8. Przykryć drugim plackiem.(ja przekroiłam, bo cały nie dało się przenieść)
9. Czekoladę roztopić nad parą i polać w esy-floresy.