Pani Walewska

Sposób przygotowania przepisu:

Pani Walewska

• 1. Najpierw przygotowujemy blaty ciasta: Zagniatamy wszystkie składniki (tj, mąkę, żółtka, cukier, proszek do pieczenia i margarynę) i odstawiamy do lodówki.
• 2. Gdy ciasto chłodzi się w lodówce, ubijamy białka na sztywno pod koniec dodając delikatnie cukier i mąkę ziemniaczaną.
• 3. Dwie identyczne formy o wymiarach 25 na 33 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Każdą z nich wylepiamy połową kruchego ciasta z lodówki, smarujemy obficie połową niskosłodzonym dżemem i na koniec wykładamy delikatnie bezę. Jeden z blatów należy posypać także płatkami migdałami, które będą świetną ozdobą gotowego ciasta.
  Oba blaty pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Gotowe blaty ciasta pozostawiamy w blaszkach do czasu, gdy wystygną.
• 4. Teraz mamy czas, aby zająć się kremem. Jedną szklankę mleka wlewamy do dużego garna i zagotowujemy. W drugiej szklance mieszamy budynie, mąkę i cukier. Do gotującego się mleka wlewamy masę budyniową. Całość zagotowujemy, ciągle mieszając, uważając aby nie powstały grudki i odstawiamy do wystudzenia. W osobnym naczyniu ucieramy masło z dodatkiem ulubionego aromatu i dodajemy do niego po łyżce wystudzonej masy budyniowej. Gotowym kremem można przełożyć blaty ciasta.