CHLEB z OLIWKAMI (PANE con le OLIVE)

Chleb z oliwkami (pane con le olive) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonać rozczyn. W ½ szklance ciepłej wody rozmieszać drożdże z cukrem i łyżką mąki Odstawić na 10 min w ciepłe miejsce. Oliwki pokroić na kawałeczki.
• 2. Wymieszać mąki, a następnie dodać rozczyn, resztę składników i pozostałą wodę (dolewaj ją stopniowo wyrabiając ciasto, w ten sposób będziesz kontrolować konsystencje, w razie potrzeby dodaj więcej wody).Wyrabiać przez ok.10-15 min. Ciasto nie może być zbyt twarde, powinno być puszyste, gładkie i elastyczne.
  Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min. 1 godz.
• 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, każdą z nich wyrabiać na lekko opruszonym blacie. Z każdej części rozciągnąć prostokąt (najlepiej rękami), po czym prawy i lewy górny róg założyć do środka, delikatnie przyciskająć (tworząć u góry trójkąt). Wierzchołek powstałego trójkąta zawijać do wewnątrz (jak roladę) tworząc bochenek. Tak przygotowany chlebek włożyć (złączeniem do góry) do kosza lub do długiej foremki keksowej wyścielonej bawełnianą ściereczką, oprószoną mąką. Ponownie odstawić do wyrastania na 1 godzinę.
• 4. Chlebki wyłożyć (złączeniem na dół) na blachę wyścieloną papierem , zrobić nacięcia i piec w piekarniku rozgrzanym do 230°C przez ok. 45 min.(po ok. 10 min. zmniejszyć temperature do 200°C i piec kolejne 35 min.)
  Buon appetito!!!