Pancakes

Pancakes - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Te pancakes są miękkie, puszyste, naprawdę dobre. Można je jeść z przeróżnymi dodatkami - syropem klonowym (tak prawdziwie, po amerykańsku), z miodem, z ulubioną konfiturą, cukrem pudrem, świeżymi owocami... A ja proponuję pancakes z dodatkiem skórki pomarańczowej w syropie...
• 2. Taką skórkę przygotowuję tak: z kilku pomarańczy obieram skórkę, ostrym nożem ścinam jej białą wewnętrzną część. Kroję ją na cieniutkie, długie paseczki. Wrzucam do rondelka, zasypuję cukrem, zalewam wodą i świeżym sokiem z pomarańczy. Na małym ogniu gotuję aż syrop zacznie gęstnieć. Czasami dodaję łyżkę spirytusu lub wódki (choć nie jest to konieczne). Gorącą przekładam do wyparzonych słoiczków, zakręcam, stawiam do góry dnem a po ostudzeniu przechowuję w lodówce.
• 3. CIASTO na p a n c a k e s: jajka, mleko i rozpuszczone masło roztrzepać.
• 4. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, cukier puder, sól. Zmiksować.
• 5. Ciasto odstawić na 15 minut do lodówki.
• 6. Naleśniki smażyć na suchej patelni teflonowej, bez dodatkowego tłuszczu, na średnim ogniu, aby ciasto ładnie wyrosło. Delikatnie przewracać na drugą stronę szeroką łopatką.
• 7. Pancakes smażę na małej patelni o średnicy dna 15cm.