Paella z krewetkami i chorizo

wyświetlono: 1637 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszne danie z hiszpańskim rodowodem i temperamentem. Swój wyjątkowo intensywny smak zawdzięcza chorizo, nadaje się idealnie na romantyczną kolację.

Dodany przez: PolskaGotuje

Opublikowany: 17.03.2012

3 porcje
Średni

Składniki

- ryż arborio lub carnaroli: 0.75 szklanki
- krewetki tygrysie: 100 gramów
- chorizo: 100 gramów
- papryka czerwona: 0.5 sztuki
- dojrzałe pomidory: 2 sztuki
- średnia czerwona cebula: 1 sztuka
- bulion drobiowy: 1 litr
- nitki szafranu: 1 szczypta
- świeża kolendra posiekana: 2 łyżki
- oliwa: 2 łyżki
- czosnek: 3 ząbki
- sól, pieprz: 1 szczypta

Sposób przygotowania przepisu:

Paella z krewetkami i chorizo

1. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj krewetki i podsmażaj około 6-8 minut. Krewetki wyjmij na talerz lub do miski, odstaw na bok.
2. Chorizo pokrój w plasterki i obierz ze skórki, jeśli trzeba.

Na patelnię wrzuć chorizo i podsmażaj, aż kiełbaska będzie chrupiąca. Zdejmij chorizo z patelni i odłóż na bok razem z krewetkami.
3. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia krewetek i chorizo podsmaż posiekaną drobno cebulkę i rozgnieciony czosnek. Następnie dodaj na patelnię paprykę pokrojoną w cieniutkie paski oraz pomidory obrane ze skórki i pokrojone drobno.
Całość podsmażaj około 4-5 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Do warzyw na patelni dodaj krewetki i chorizo,szafran, ryż oraz gorący bulion drobiowy. Przemieszaj całość delikatnie, po czym gotuj na minimalnym ogniu około 30 minut (aż płyn odparuje). W czasie gotowania nie mieszaj potrawy.

Paella jest gotowa, gdy cały płyn odparował a na dnie patelni utworzyła się cienka warstwa chrupiącego ryżu. Tuż przed podaniem można doprawić solą i pieprzem oraz dodać siekaną świeżą kolendrę.