Paczuszki z polędwiczek

Paczuszki z polędwiczek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Polędwiczki z kurczaka wymyć, delikatnie rozbić. Każdą posolić, popieprzyć i polać odrobiną oliwy z oliwek. Posypać tymiankiem suszonym, obłożyć plasterkami czosnku (1 ząbek) i gałązkami rozmarynu. Odstawić w chłodne miejsce na ok godzinę.
• 2. W tym czasie oczyścić i obrac marchewkę. Następnie pokroić ją na cienkie plasterki, a te na cienkie i dość długie słupki. Tak samo postąpić z papryką i selerem. Wszystkie warzywa niech mają taką samą długość i grubość.
• 3. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać kilka kropel oliwy z oliwek.Dusić na niej pokrojone warzywa. Popieprzyć i posolić je do smaku. Dodać pokrojony w plasterki ząbek czosnku. Przykryć pokrywką i dusić na niewielkim ogniu, aż warzywa będą w połowie miękkie.
• 4. Zamarynowane polędwiczki pozbawić plasterków czosnku i gałązek rozmrynu. Na kadą z nich w poprzek układać lekko podduszone warzywa, łącznie z czosnkiem z którymi się dusiły. Rolować. Końce jarzyn powinny wystawać poza mięsko.
• 5. Na tej samej patelni, na której dusiły się jarzyny podsmażyć roladki (można ewentualnie dodać odrobinę masła) Gdy zrumienią się ze wszystkich stron wlać parę łyżek bulionu. Przykryć i dusić do momentu aż mięso będzie miękkie. Mięso podlewać co jakiś czas sosem w którym się duszą.
• 6. Na sam koniec do mięsa wrzucić 4 dość długie szczypiorki. Poczekać dosłownie kilka sekund i je wyjąć. Szczypiorek ładnie zmięknie i będzie można go owinąć wokól każdego pakunku i zrobić kokardkę.