Pączki z ziemniakami (nadziewane i lukrowane)
- 3 godz. 10 min
Pączki są delikatne i wilgotne, nadziane pyszną, brzoskwiniową marmoladą, polane śmietanowym lukrem i posypane aromatyczną kandyzowaną skórką pomarańczową.Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale i drugiego dnia są nadal świeże i smaczne. Polecam nie tylko na Tłusty Czwartek.
- 3 godz. 10 min
Składniki:
SKŁADNIKI: na 20 pączków po 50-55 g
Czas przygotowania i smażenia ok. 180 minut
Ciasto:
500 g mąki tortowej
35 g świeżych drożdży
100 ml letniego mleka
60 g cukru
80 g rozpuszczonego masła
250 g ugotowanych ziemniaków (2 średnie)
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki wódki
4 żółtka
1 jajko
starta skórka z jednej cytryny
Dodatkowo:
mąka do posypania stolnicy
mały słoiczek brzoskwiniowego dżemu
3-4 łyżki kandyzowanej pomarańczowej skórki
ok. 5 szklanek oleju można dodać kostkę smalcu
Lukier:
100 ml słodkiej śmietany 30%
szklanka cukru pudru
0 (0 ocen)
Pączki z ziemniakami (nadziewane i lukrowane) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W miseczce rozetrzeć drożdże z cukrem i mlekiem.
W drugiej, większej misce umieścić przesianą mąkę, żółtka, jajko, wódkę, sól, skórkę z cytryny oraz starte na tarce ziemniaki. Wlać drożdże i zagnieść ciasto.
Na koniec wlać roztopione masło i wyrabiać ciasto przez ok. 10 minut. Ciasto jest dość klejące, ale nie dodajemy więcej mąki. Łatwiej nam będzie wyrabiać ciasto na stolnicy.
Gotowe ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.
-
2.
Gdy ciasto wyrośnie wyjąć z miski i lekko wyrobić na stolnicy.
Uformować wałek i pokroić na 20 porcji.
Z każdej porcji uformować okrągłego pączka.
Ułożyć na desce posypanej mąką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Najlepiej przykryć ściereczką, żeby nie wysychały.
W rondlu lub metalowej misce rozgrzać tłuszcz do temperatury 180'C.
W małym rondelku zagotować śmietanę z cukrem pudrem.
Dżem przełożyć do szprycy ze specjalną długą tylką do nadziewania pączków. -
3.
Gdy pączki urosną, ostrożnie wrzucamy je na rozgrzany tłuszcz,
wyrośniętą stroną do dołu.
Przykrywamy pokrywką i smażymy ok. 2 minuty.
Zdejmujemy pokrywkę, przekręcamy i dosmażamy drugą stronę.
Usmażone wykładamy na papierowy ręcznik, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Jeszcze ciepłe nadziewamy za pomocą szprycy.
Układamy na metalowej kratce i lukrujemy za pomocą pędzelka.
Każdy posypać kandyzowaną skórką z pomarańczy.
Ułożyć pojedynczo na paterze lub półmisku.
Smacznego :)
Porady
WAŻNE! Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej. W kuchni musi być ciepła i bez przeciągów
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze