PĄCZKI Z WĄTRÓBKĄ, KASZĄ GRYCZANĄ I PARMEZANEM
- 60 min
Fantastyczne, drożdżowe bułeczki / pączki nadziane pysznym farszem z wątróbki i kaszy gryczanej.Parmezan dodaje im niezwykłego charakteru.Takie pączki są świetnym pomysłem na "odczarowania" wątróbki, dla tych, którzy za nią nie przepadają!
- 60 min
Składniki:
- SKŁADNIKI:
ROZCZYN:
* świeże drożdże – 30 g
* ciepłe mleko – 85 ml
* cukier – 1 łyżka
* mąka – 1 czubata łyżka
CIASTO:
* mąka – 500 g
* jajko – 1 szt
* ciepłe mleko – 125 ml
* sól – 1 szczypta
* spirytus – 1 łyżka
* masł0 – 35 g
* olej – 1 łyżka
FARSZ:
* wątróbka drobiowa – 200 g
* duża cebula – 1 szt
* kasza gryczana – 50 g
* sól, pieprz , majeranek, papryka – do smaku
DODATKOWO:
* olej do smażenia
* parmezan – 30 g
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Pączki z wątróbką, kaszą gryczaną i parmezanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
ROZCZYN:
Do niedużego garnuszka rozkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem.
Zalewamy letnim mlekiem, mieszamy, dodajemy mąkę, mieszamy.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut.
CIASTO:
Do rozczynu dodajemy przesianą mąkę, roztopione masło, jajki, spirytus, ciepłe mleko i odrobinę soli.
Wszystko razem dokładnie wyrabiamy, wlewamy olej i jeszcze chwilę zagniatamy.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
FARSZ:
Kaszę gotujemy na sypko.
Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na odrobinie oleju.
Dodajemy oczyszczoną , drobno posiekaną wątróbkę i przesmażamy kilka minut.
Przesmażoną wątróbkę mieszamy z ugotowaną kaszą, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i odrobiną papryki.
CAŁOŚĆ:
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy na podsypanej mąką stolnicy, rozwałkowujemy, szklanką wycinamy placki.
Każdy placek jeszcze delikatnie rozwałkowujemy, na każdy nakładamy porcję farszu, zamykamy, sklejamy jak pierogi lub pączki.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut, a potem smażymy na złoto na rozgrzanym oleju ( temp.170C).
Zajadamy!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Kaczka nadziewana kaszą gryczaną
Większość z nas uważa, że przygotowanie dobrej kaczki wymaga nie lada zdolności kulinarnych i po prostu z niej rezygnuje. A tak faktycznie, kaczka to bardzo wdzięczne mięso, które przy odrobinie czasu odwdzięczy się nam wspaniałym delikatnym mięsem i chrupiącą skórką
Komentarze