Pączki z różą i skórką pomarańczową

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 20 min

Takie pączki robiła moja mama i babcia. Jeżeli ktoś nie lubi różanej konfitury może użyć na przykład powideł śliwkowych, są równie pyszne! Polecam podawać je w papierowych papilotkach, gdyż lukier przygotowany na mleku jest bardzo lepki, ale podkreśla on smak pączków.

  • 1 godz. 20 min

Składniki:

  • - 0,5 kg mąki,
    - 12 dag cukru,
    - 6 żółtek,
    - szklanka letniego mleka,
    - 4 dag drożdży,
    - 2 łyżki klarowanego masła,
    - 2 łyżki spirytusu lub wódki,
    - słoiczek konfitury różanej,
    - smalec do smażenia.
    Ponadto:
    - szklanka cukru pudru,
    - mleko,
    - smażona skórka pomarańczowa.
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery Pączki

Pączki z różą i skórką pomarańczową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Żółtka utrzyj z cukrem na białą, puszystą masę. Dwie łyżki
    letniego mleka rozetrzyj z drożdżami, resztę mleka wlej do masy
    żółtkowej, wymieszaj. Mąkę przesiej do masy, dokładnie wymieszaj.
    Wlej rozpuszczone drożdże, sklarowane masło i spirytus (pączki nie
    będą wtedy tłuste), dobrze wyrób, by powstało gładkie ciasto.
    Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • 2. Ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę, rozwałkuj, za pomocą
    szklanki wycinaj krążki.
    Na połowie krążków rozłóż po 1-2 łyżeczki konfitury różanej,
    przykryj drugim krążkiem, zlep brzegi. Ułóż na blaszce, przykryj
    czystą ściereczką i odstaw ponownie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • 3. W dużym, wysokim rondlu rozgrzej smalec (by stwierdzić, czy jego
    temperatura jest odpowiednia, wrzuć kawałek surowego ciasta. Jeżeli
    ciasto od razu wypłynie na wierzch i zacznie się rumienić temperatura
    jest odpowiednia), wrzucaj partiami pączki, smaż na złoty kolor.
    Usmażone pączki osącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
  • 4. Cukier puder utrzyj z taką ilością mleka, by powstał gładki, elastyczny i błyszczący lukier. Polej nim pączki, posyp skórką pomarańczową.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Tłusty czwartek

Podobne przepisy

To może cię zainteresować