Pączki z powidłami i marmoladą

Pączki z powidłami i marmoladą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zarobić rozczyn z roztartych drożdży z 1 łyżką cukru, 20 dkg mąki i połową mleka. Gęstość rozczynu powinna odpowiadać gęstości dobrej śmietany. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20 minut. Utrzeć jajko i żółtka z pozostałą częścią cukru, dodać przesianą mąkę, wyrośnięty rozczyn, wanilię, resztę mleka, szczyptę soli i alkohol. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie, lśniące, będzie odstawać od ręki i ukażą się na powierzchni ciasta pęcherzyki powietrza. Wlać po trochu roztopione masło, jeszcze chwilę wyrabiać. Wyrównać, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Ciasto nabierać partiami i wykładać na stolnicę posypaną mąką, bardzo lekko wywałkować na grubość 1 ½ - 2 cm i wycinać krążki foremką o średnicy 4 cm. Każdego pączka formować z dwóch krążków : na środku jednego krążka kłaść łyżeczkę nadzienia - marmolady lub powideł śliwkowych, przykrywać drugim krążkiem, dokładnie zlepiać palcami ich brzegi i formować z nich pączki. Układać na stolnicy oprószonej mąką, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut. Przy formowaniu pączków starać się, aby ciasto było równo wałkowane, nadzienie znajdowało się w środku pączka, co powoduje, że tworzące się w trakcie smażenia obrączki na pączkach są równe. Gdy pączki wyrosną, smażyć po 2,5 minuty z każdej strony na złoty kolor w tłuszczu rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Studzić ułożone na ręczniku papierowym. Po ostygnięciu oprószyć cukrem pudrem. Do smażenia pączków polecam wykorzystać frytkownicę.
  
  Link do przepisu : http://ciastamoniki.blogspot.com/2018/02/paczki-z-powidami-i-marmolada.html