Pączki z czekoladą po warszawsku idealne na TŁUSTY CZWARTEK!

wyświetlono: 610 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

te pączki poprostu rozplywaja sie w ustach!! ten przepis znalazłam w książce pani H. Szymanderskiej

Dodany przez: ashapoland

Opublikowany: 07.01.2013

120min PT120M

Składniki

zaczyn
6 dag drozdzy
0,5 szkl mleka
łyżka mąki
łyżeczka cukru

ciasto
500g mąki pszennej
7 żołtek
130g cukru
opakowanie cukru waniliowego
szklanka słodkiej śmietanki
130g masła
sol
1lub 2 tabliczki czekolady mlecznej lub białej jako nadzienie
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Pączki z czekoladą po warszawsku idealne na TŁUSTY CZWARTEK!

1. Ucieramz drożdże z cukrem i mąką, dokładnie mieszamy z ciepłym mlekiem, zostawiamyw cieple na ok 30 min.. do rondelka wbijamy żółtka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Rondelek ustawiamyna garnku y gotującą wodą i ubijamy na parze na gładki krem. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ubite żółtka razem z lekko podgrzaną śmietanką, dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.dodajemy sól, zaczyn i wyrabiamy ciasto co najmniej 25 -30 min.kiedy przestaje się lepic do rąk, wlewamy stopione ostudzone masłoi wyrabiamy jeszcze kilka minut. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na ok. 1h-1.5h. następnie formujemy pączki wkladając w środek kostkę lub dwie czekolady. smażymy partiami na rozgrzanym smalcu.