Pączki z budyniem toffi w czekoladzie

wyświetlono: 399 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pączusie są mięciutkie i puszyste w środku i mają chrupiąca skórkę oraz charakterystyczną jasną obręcz. Budyń o smaku toffi świetnie współgra z czekoladą, którą oblane są pączki.

Dodany przez: joanna30

Opublikowany: 17.03.2019

Zobacz galerię

Joanna Machynia

Zobacz galerię

24 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

Pączki:

550 g mąki pszennej

14 g drożdży instant

70g cukru pudru

1 szkl ciepłego mleka

2 jajka+ 2 żółtka - temp. pokojowa

60 g masła

łyżka wódki

szczypta soli

budyń o smaku toffi

400 ml mleka

2 czekolady mleczne

płatki czekoladowe do posypania

olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Pączki z budyniem toffi w czekoladzie

1. Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić.

Suche składniki wymieszać. Dodać ciepłe (nie gorące!) mleko, jajka, wódkę i wyrobić gładkie ciasto. Pod koniec wlać rozpuszczone i ostudzone masło. Wyrabiać kilka minut. Ciasto włożyć do miski podsypanej mąką i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1-1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto zagnieść i rozwałkować na grubość ok 2 cm, starając się jak najmniej podsypywać mąką. Szklanką wycinać koła. Układać na ściereczce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok 20-30 minut. Pączki smażyć na rozgrzanym oleju (temp. 175 stopni). Jeśli nie macie termometru warto wrzucić na olej kawałek ciasta i jeśli zacznie skwierczeć to można smażyć pączki.

Pączki smażyć do zarumienienia z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Nadziewać budyniem. Po ostudzeniu polać rozpuszczoną czekoladą i posypać płatkami czekoladowymi.